Canh chua cá lóc là món ăn quen thuộc đối với người Việt từ Bắc tới Nam. Tuy mỗi vùng miền sẽ có công thức nấu khác nhau nhưng vẫn luôn giữ được hương vị thanh dịu của món ăn này. Nếu hỏi cá lóc nấu canh gì ngon nhất, Bếp tin rằng câu trả lời duy nhất đó chính là cá lóc nấu canh chua. Đặc biệt, nguyên liệu để thực hiện món canh chua cá lóc này lại cực kỳ dễ kiếm, cách nấu lại không quá cầu kỳ. Còn chần chờ gì nữa, cùng Bếp thực hiện ngay thôi.!
Canh chua cá lóc ngon hết sẩy cho cả gia đình
Nguyên liệu
- 500 gram cá lóc chọn cá tươi
- 1/4 trái thơm
- 2 trái cà chua
- 4 nhánh dọc mùng
- 50 gram đậu bắp
- 20 gram me vắt
- 50 gram giá đỗ
- 1 trái ớt
- 10 gram ngò gai
- hành
- tỏi
Gia vị
- dầu ăn
- mắm
- muối
- tiêu bột
- đường
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Cá lóc làm thịt, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn khoảng 2-3 cm, đem ướp với 1 chút tiêu, hạt nêm, nước mắm khoảng 20 phút.
- Các loại rau nấu kèm rửa sạch, tước vỏ (nếu có)Đậu bắp, dọc mùng, thơm cắt xéo vừa ănCà chua bổ múi cauHành, tỏi băm nhuyễn.
Nấu nước cốt me
- Me vắt cho vào 1 chén nước ấm, dầm cho tan thịt me, chắt lấy nước.Đun một nồi nước vừa ăn (khoảng 1 lít), nếu có xương ống bạn ninh kèm cho ngọt nước, nước sôi bỏ một chút muối vào. Sau đó cho nước cốt me vào đun sôi cùng.
Nấu canh chua cá lóc
- Hành tỏi đã băm nhuyễn bạn cho lên chảo kèm chút dầu ăn và cho thêm ớt sau đó phi thơm lên.
- Khi hành tỏi đã thơm, bạn cho cá vào đảo nhẹ để thịt cá săn lại, không bị nhão nát rồi cho nước vào nấu canh. Quá trình nấu, bạn cho thêm nước me chua đã chuẩn bị và cho thơm vào
- Nước sôi cỡ 3-4 phút, lúc này cá sắp chín tới, bạn cho đậu bắp, dọc mùng, cà chua vào.
- Nêm nếm lại gia vị mắm, muối, đường, tiêu sao cho vừa khẩu vị
- Khi thấy món canh đã chín tới, cho giá đỗ, ngò gai vào trước khi tắt bếp
Video
Ghi chú
- Trong lúc đun cá, bạn nên vớt những bọt dư thừa nổi trên mặt nước để nước canh trong và ngọt hơn nhé.
- Cá lóc là tên gọi của miền nam, miền tây. Miền bắc gọi là cá quả. Một số nơi gọi là cá tràu, cá chuối.
Dinh Dưỡng
Chỉ cần bỏ chút thời gian vào bếp cùng các nguyên liệu quen thuộc là bạn đã có bát canh chua cá lóc thơm ngon, hương vị đậm đà với thịt cá mềm tươi, ngọt thịt cùng dọc mùng giòn sần sật. Món canh chua cá lóc này ăn nóng với cơm hoặc bún đều ngon, ăn vào mùa hè thì mát, mùa đông vẫn ấm áp nhé! Hy vọng với những chia sẻ dưới đây, Bếp đã giúp bạn thực hiện thành công một món ăn thuần Việt cho bữa cơm gia đình thêm gắn kết yêu thương.
Leave a Reply