Món chay là những món ăn được làm từ những thực phẩm có nguồn gốc thực vật. Chế độ ăn chay lành mạnh sẽ giúp bạn có nhiều sức khỏe hơn nhờ có nhiều chất xơ, vitamin C, vitamin E, axit folic, magie, và nhiều chất béo bão hòa khác. Vì thế, ăn chay thường xuyên sẽ giúp bạn giảm cholesterol trong máu và giảm các nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Chính vì vậy, sau bao ngày chán ngán các món ăn từ thịt cá thì hôm nay, bạn hãy làm ngay cho gia đình một bữa cơm chay thanh đạm, giàu dinh dưỡng, detox lại cơ thể từ gợi ý sau đây của BepXua nhé!
Rau củ từ lâu đã là nguồn thực phẩm tự nhiên giàu dưỡng chất tốt cho sức khỏe của con người. Nhiều chuyên gia y tế khuyến cáo rằng mỗi ngày bạn nên tiêu thụ nhiều rau củ hơn chất đạm từ thịt. Bởi vì trong rau củ chứa rất nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất giúp giảm lượng mỡ xấu trong cơ thể, phòng chống bệnh ung thư, bảo vệ tim mạch và nhiều lợi ích khác.
Đậu hũ là thực phẩm được làm từ đậu nành, đây là món ăn ngon, dễ tìm, giàu chất dinh dưỡng mà còn ít gây ra tác dụng phụ cho cơ thể. Ăn nhiều đậu hũ và các chế phẩm từ đậu hũ sẽ giúp bạn có một trái tim khỏe mạnh và giảm đáng kể lượng cholesterol trong máu. Vậy bạn hãy bắt tay vào làm mâm cơm từ đậu hũ và rau củ tuy giản dị nhưng giàu dinh dưỡng này ngay thôi!
Rau Củ Kho Chả Chay Và Đậu Hủ Chiên Sả
Nguyên liệu
- Chả chay rong biển tùy thích
- 4 trái đậu bắp
- 1 củ su hào
- 1 củ cải trắng
- 1 củ cà rốt
- 1 trái khổ qua
- ½ trái thơm (dứa)
- đậu que ít nhiều tùy thích
- tỏi, hành tím, sả băm nhuyễn
- 4 miếng đậu hủ chiên
Các bước thực hiện
Rau củ kho chả chay
- Các loại rau củ gồm đậu bắp, su hào, củ cải trắng, cà rốt, dứa, khổ qua rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt khúc vừa ăn. Tương tự, bạn cũng cắt chả chay rong biển thành từng khúc dài khoảng 2 – 3cm, rộng bằng hai ngón tay.
- Lấy 1 chén sạch cho vào 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm chay, 1 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng cafe tương ớt, tương cà, 1 muỗng cafe dầu hào và 1 muỗng cafe đường. Tiếp đến, cho 4 muỗng canh nước tương vào hỗn hợp trên rồi khuấy đều tay cho hỗn hợp tan vào nhau.
- Bắt chảo lên bếp, đợi cho chảo nóng cho vào chảo lượng dầu ăn vừa phải. Tiếp tục cho tỏi và hành tím băm nhuyễn vào phi thơm vàng. Cho thêm sả bầm vào hỗn hợp đảo đều cho dậy mùi thơm.
- Cho thơm đã cắt khúc vào xào trước, sau đó bạn cho tất cả hỗn hợp rau củ còn lại vào đảo đều tay. Tiếp đến cho hỗn hợp gia vị đã khuấy đều vào chảo, trộn đều cho rau củ thấm hết gia vị. Cho thêm vào chảo 1 chén nước dừa tươi.
- Để bếp lửa liu riu rồi tiếp tục cho chả chay rong biển đã cắt khúc vào chảo, đảo đều và kho thêm cho tất cả thấm gia vị rồi tắt bếp. Cho thêm hành lá cắt khúc và ít tiêu xay là bạn đã thưởng thức được rồi.
Đậu hủ chiên sả
- Lần lượt khứa các đường song song lên 2 mặt của từng miếng đậu hũ, lưu ý không khứa quá mạnh tay vì khi chiên sẽ làm vỡ đậu hũ.
- Chuẩn bị một chén sả, ớt băm nhuyễn, cho vào đó 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe hạt nêm chay, 1 muỗng cafe nước tương. Sau đó trộn đều tay hỗn hợp trên.
- Tiếp đến bạn cho hỗn hợp sả ớt vào xoa đều 2 bên mặt của từng miếng đậu hũ.
- Bắt chảo lên bếp, cho 1 lượng dầu ăn vừa phải vào chảo. Sau đó, cho đậu hũ đã ướp gia vị vào chiên cho vàng đều 2 mặt. Lưu ý chiên với lửa vừa và lật đều 2 mặt liên tục để sả ớt không bị cháy.
- Khi đậu hũ đã vàng đều 2 mặt thì vớt ra dĩa. Dùng lại chảo và dầu vừa chiên lúc nãy, cho thêm hành lá cắt khúc vào đảo đều tay với sả ớt còn thừa trong chảo. Sau đó tắt bếp và cho hỗn hợp trải đều lên đậu hũ.
Video
Dinh Dưỡng
Các món chay ngon
Các món chay luôn là món ăn thanh đạm giúp bạn và gia đình thanh lọc cơ thể sau những bữa cơm giàu đạm từ thịt cá. Một vài gợi ý món chay làm từ đậu hũ và rau củ bạn có thể tham khảo để làm tăng hương vị cho mâm cơm gia đình như: đậu hũ kho rau củ chay, củ cải kho đậu hũ, đậu hũ sốt cà chua, đậu hũ sốt rau củ chua cay,… Hy vọng với những công thức các món ăn chay trên đây sẽ giúp gia đình bạn có nhiều hứng thú và bổ sung được nhiều dưỡng chất từ rau củ và đậu hũ hơn nhé!
