Rau câu phô mai đậu biếc là sự kết hợp khéo léo, hòa trộn tinh tế của phô mai béo ngậy trong lớp thạch rau câu giòn giòn, thanh thanh cùng màu xanh mát mắt của đậu biếc. Món ăn này không chỉ ngon, đẹp mắt, mang lại vị dịu mát mà còn giúp đẹp dáng, đẹp da và đặc biệt là rất dễ làm. Vậy cách làm món ăn vặt này như thế nào, bạn hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé!
Cách làm món rau câu phô mai ngon không cưỡng nổi
Chuẩn bị nguyên liệu
Lòng đỏ trứng gà: 3 cái
Sữa tươi không đường: 300ml
Whipping cream: 80ml (nếu bạn thích vị nhạt thanh mát thì có thể bỏ qua nguyên liệu này)
Đường: 30 gram
Bột rau câu: 10 gram
Phô mai con bò cười: 4 miếng
Vani: 2 giọt
Cream cheese: 20 gram
Hoa đậu biếc: 7 bông
Nước cốt dừa
Bột cốt dừa Chaokoh
Cách làm rau câu phô mai
Bước 1: Làm lớp thạch phô mai béo ngậy
Để làm lớp thạch phô mai, bạn cho Cream cheese và phô mai con bò cười vào bát đặt trong nồi nước đun sôi để hấp cách thủy đến khi cream cheese và phô mai tan chảy và quyện vào nhau.
Tiếp đó, đánh tan 4 lòng đỏ trứng gà với đường và vani. Sau đó đổ từ từ sữa vào hỗn hợp trứng, đường, vani và tiếp tục khuấy đều. Kế tiếp đem lọc qua rây cho mịn rồi đổ vào xoong.
Cho creamcheese và phô mai đã tan chảy vào hỗn hợp thu được bên trên rồi bạn tiếp tục cho whipping cream, sữa tươi và bột rau câu vào. Cho xoong lên bếp đun lửa nhỏ. Lưu ý vừa đun bạn phải vừa khuấy đều tay và không nên đun lửa to nếu không hỗn hợp sẽ bị tách nước. Như vậy, món thạch phô mai sẽ thất bại.
Cuối cùng, bạn tắt bếp, múc nhanh hỗn hợp cho ra khuôn phù hợp. Bạn có thể điều chỉnh lượng rau câu phô mai đổ ra khuôn tùy theo sở thích của mình. Tiếp đó, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh cho đông.
Bước 2: Làm lớp thạch rau câu màu xanh đậm
Bạn ngâm 7 bông hoa đậu biếc với 250ml nước nóng ở nhiệt độ 70 – 100 độ C. Khi được nước màu xanh đậm, bạn đem lọc qua rây để lấy lại 7 bông hoa đậu biếc rồi lại đem chúng ngâm trong 300ml nước sôi. Kết quả bạn thu được sẽ là 250ml nước xanh đậm và 300ml nước xanh nhạt.
Cho 30g đường và 4g bột rau câu cùng với 250ml nước đậu biếc màu xanh đậm vào đun sôi đến khi lăn tăn thì múc ra khuôn. Chờ khi rau câu hơi se mặt lại thì bạn cho lớp phô mai đã đông trong ngăn mát tủ lạnh lên trên lớp thạch rau câu.
Bước 3: Làm lớp thạch rau câu màu xanh nhạt
Bạn trôn đều hỗn hợp gồm 300ml nước đậu biếc xanh nhạt với 10g bột cốt dừa Chaokoh, 50g đường, 4g bột rau câu và đem đun đến khi sôi lăn tăn thì đem đổ lên trên phần khuôn thạch rau câu phô mai trong Bước 2. Chờ đến khi thạch nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 4: Thưởng thức thành quả
Vậy là những miếng thạch rau câu xanh mát tan nhanh nơi đầu lưỡi đã hoàn thành. Màu xanh của hoa đậu biếc trong những miếng thạch rau câu phô mai đậu biếc nhìn tựa như bầu trời xanh trong của mùa hè. Tuy nhiên bạn yên tâm là “bầu trời mùa hè” này không hề nóng chút nào mà chỉ mang đến sự ngọt thơm, béo ngậy và vị mát dễ chịu.
Cách thưởng thức thạch rau câu phô mai đậu biếc “chuẩn bài” đó là cho ra ly rồi rưới lên trên một chút nước cốt dừa, thêm vào ít đá bào nữa. Chắc hẳn món ăn này sẽ trở thành món ăn vặt khoái khẩu cho các thành trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng trước khi ăn để thạch được mát hơn. Bạn cũng có thể sử dụng nhiều loại khuôn khác nhau để tạo hình cho miếng thạch của mình để món ăn thêm bắt mắt và trẻ nhà bạn thêm thích thú hơn.
Trên đây là 4 bước đơn giản để làm món thạch rau câu phô mai đậu biếc thơm ngon, dịu mát. Món ăn này hứa hẹn sẽ “làm mưa làm gió” trong gia đình bạn trong mùa hè nóng nực này.
Leave a Reply