Cơm rang dưa bò là một nét đặc sắc trong ẩm thực Hà Nội. Hôm nay chúng ta hãy cùng Bếp thay đổi vị lạ miệng với món cơm rang dưa bò bắt miệng, lại còn tận dụng được cơm nguội thừa nữa nhé!
Cơm rang dưa bò
Nguyên liệu
- 1 bát tô cơm nguội
- 2 quả trứng gà
- 300 gram dưa cải muối
- 350 gram thịt bò
- 1 củ hành khô, tỏi khô
- 5 gram hành lá
Gia vị:
- 50 ml dầu ăn
- 2 muỗng cà phê hạt nêm
- 2 muỗng cà phê bột canh
- 3 muỗng cà phê dầu hào
- 2 muỗng cà phê xì dầu (nước tương)
- 1 muỗng cà phê tiêu xay
Các bước thực hiện
Bước1: Sơ chế nguyên liệu
- Xúc cơm ra một cái tô lớn rồi dùng tay bóp nhẹ làm cho hạt cơm tơi đều.Nếu muốn cơm rang được ngon hơn, bạn nên nấu cơm từ hôm trước rồi để trong tủ lạnh cho cơm khô lại sẽ giúp cơm khi rang giòn và săn hơn. Hoặc bạn có thể tận dụng cơm nguội thừa để làm món ăn này.
- Dưa cải muối chua bạn đem rửa với nước lạnh, vắt sạch nước, để ráo nước rồi thái miếng nhỏ vừa ăn.
- Thịt bò rửa sạch, cho vào ngăn tủ đá khoảng 5 – 7 phút cho se miếng thịt lại giúp dễ dàng thái hơn. Dùng dao thái lát mỏng vừa ăn rồi ướp thịt với 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa dầu ăn, 1 ít hạt tiêu sau đó trộn đều để thịt ngấm khoảng 15 phút.
- Hành khô và tỏi bóc vỏ. Hành khô thái mỏng, tỏi băm nhỏ.Hành lá nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi thái khúc ngắn nửa cm.
Bước 2: Chế biến
- Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu sôi thì phi thơm tỏi và ít hành khô băm rồi cho thịt bò vào xào đảo đều cho tới khi thịt bò chín mềm, tiếp tục cho dưa chua vào đảo cùng, nêm nếm thêm các gia vị cho vừa ăn, múc phần bò xào ra bát riêng.
- Trứng gà bạn đập ra bát, đánh đều tay. (Trứng có tác dụng làm cho cơm khi rang có màu vàng đẹp và việc đánh trứng trước sẽ làm cho cơm bám đều trứng hơn).
- Cho khoảng 2 thìa cà phê dầu ăn vào chảo sâu đun cho dầu sôi, rồi cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp theo cho bát cơm nguội vào, dùng muôi đảo đều cơm ở lửa lớn khoảng từ 6-8 phút.Sau đó, đổ tiếp bát trứng vào cơm đảo đều cho đến khi hạt cơm tơi ra và nêm vào thêm một chút dầu hào cùng với xì dầu.
- Cuối cùng bạn cho phần thịt bò và dưa chua đã xào sẵn vào chảo cơm đảo đều tay, nêm nếm lại gia vị để vừa ăn với khẩu vị của gia đình bạn, thêm chút hành lá thái nhỏ vào. Tắt bếp, múc cơm ra bát thưởng thức ngay khi còn nóng, có thể dùng kèm thêm với xì dầu (nước tương).
Dinh Dưỡng
Cách làm món cơm chiên thơm ngon khác
Giá trị dinh dưỡng có trong món ăn
Thịt bò là loại thực phẩm rất giàu protein, là nguồn cung cấp vitamin và các chất khoáng đa dạng như vitamin B12, kẽm, sắt… cũng như một số hoạt chất tính sinh học (taurine, creatine…). Khi sử dụng thịt bò trong khẩu phần ăn sẽ có tác dụng duy trì khối lượng cơ bắp, cải thiện hiệu suất tập thể dục và nguồn chất sắt phong phú trong thịt bò có tác dụng hiệu quả trong phòng chống thiếu máu.
Lời kết
Thế là món cơm rang dưa bò chuẩn vị Hà Nội được hoàn thành rồi. Cũng không mất quá nhiều thời gian và công sức, nguyên liệu lại đơn giản, cách chế biến lại không quá phức tạp, còn ngại gì mà không bổ sung ngay món ăn này cho thực đơn của gia đình mình nhỉ? Chúc bạn thành công với món cơm rang dưa bò và đừng quên truy cập https://bepxua.vn/ để cập nhật những món ăn mới lạ.
