Nem tai trộn thính là một món ăn khá phổ biến và được mọi người biết đến rộng rãi. Đây là món ăn đặc sản của người dân các tỉnh miền Bắc. Cảm giác thật tuyệt vời khi được gắp những miếng nem tai trộn thính cuộn cùng với lá sung và chấm với nước mắm cay cay rồi thưởng thức chúng. Chắc chắn các bạn sẽ phải mê mẩn với món ăn này. Hôm nay, Bếp sẽ giới thiệu tới các bạn cách chế biến món ăn thơm ngon, dân dã này đơn giản tại nhà nhé.
Nem tai trộn thính thơm ngon tại nhà
TRANG THIẾT BỊ
- nồi luộc
Nguyên liệu
- 400 gram tai heo chọn tai heo tươi, làm sạch lông
- 50 gram thính gạo
- 50 gram đậu xanh
- 1 quả trứng gà
- 1 củ tỏi
- 10 lá chanh
- 50 ml dấm ăn
- 3 trái ớt
- 100 gram rau
Gia vị
- 50 ml nước mắm
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu
- 3 muỗng cà phê đường
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Tai heo cạo sạch lông sau đó chà muối hoặc chanh cho hết mùi
- Cho tai heo vào luộc cùng với nước đã pha dấm ăn
- Vớt tai heo ra và ngâm vào nước đá lạnh cho tai heo săn lại
- Thái mỏng tai heo và cho vào nồi (bát) rộng để sẵn
- Thái thật nhỏ lá chanh, ớt, băm tỏi cho nhuyễn
Làm thính
- Cho đậu xanh vào rang chín vàng. Nên rang kỹ đậu xanh tới khi chuyển màu vàng và có mùi thơm là được
- Rang gạo đến khi hạt gạo vàng đều
- Cho cả đậu xanh và gạo vừa rang vào máy xay để xoay nhuyễn. Sau đó rây lại thính vừa xay để loại bỏ những hạt thính to
Trộn nem
- Cho các gia vị như mắm, hạt nêm, tỏi, ớt vào phần tai heo đã thái sẵn và đảo đều, để khoảng 5 phút cho ngấm gia vị
- Cho thính vào phần tai heo đã ướp gia vị và trộn đều đến khi thính dính đều vào các phần của tai heo
- Cho lá thơm thái nhỏ vào và đảo đều
Pha nước chấm
- Chuẩn bị sẵn 50 ml nước sôi để nguội
- Cho nước mắm vào pha với nước sôi để nguội ở trên
- Cho đường, tỏi, ớt, tiêu vào bát nước chấm và khuấy đều cho đến khi nếm vừa miệng
Thưởng thức
- Sau khi ra thành phẩm là 1 đĩa nem tai thơm ngon thì các bạn có thể cuộn cùng với lá sung, lá sắn thuyền rồi chấm với nước mắm và thưởng thức
Video
Ghi chú
- Các bạn chú ý nên chọn tai heo sạch, không có các dấu hiệu bị bệnh
- Tai heo nên luộc sơ qua khoảng 10 phút, không nên luộc kỹ quá, tai sẽ bị bở và nát
- Món ăn này sẽ ngon hơn nếu các bạn pha 1 bát nước chấm đượm đà và nên ăn kèm cùng các loại rau ăn sống như: lá sung, sắn thuyền, lộc vừng,…
Dinh Dưỡng
Nem tai trộn thính quả thật là một món ăn vô cùng quen thuộc với mọi người. Tuy nhiên không phải ai cũng biết cách làm được món ăn này một cách thơm đượm vị. Hi vọng với những chia sẻ của Bếp ngày hôm nay, các bạn sẽ có thể chế biến món nem tai trộn thính một cách đơn giản mà hấp dẫn ngay trong lần đầu tiên thực hiện. Và các bạn cũng đừng quên theo dõi Bếp để có thể biết nhiều hơn những công thức nấu ăn Bếp chia sẻ nhé.
Leave a Reply