Lẩu riêu cua bắp bò, một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Nếu cả nhà bạn đều là fan ruột của các món. Nhưng lại quá ngán ngẩm với các món lẩu quen thuộc. Hãy thay đổi khẩu bị mọi người với món lẩu đậm đà hương vị này. Các chị em hãy bỏ chút thời gian và công sức chế biến cùng Bếp nhé!
Thịt bò là loại thịt cung cấp nhiều dưỡng chất quý giá cho cơ thể. Kết hợp cùng các nguyên liệu khác trong món lẩu như cua đồng, đậu hũ hay các loại rau. Tất cả đều giàu protein, các nguyên khoáng như canxi, sắt, vitamin B, C, chất sơ…Góp phần giúp cơ thể bổ sung năng lượng, luôn khỏe mạnh và tràn đầy sức sống.
Nấu lẩu riêu cua bắp bò siêu bổ dưỡng và thơm ngon
TRANG THIẾT BỊ
- Nồi
- Tô, dĩa
Nguyên liệu
- 1 kg cua đồng
- 500 gram bắp bò
- 300 gram sườn sụn
- 1 kg bún tươi
- 8 miếng đậu hũ
- 5 quả cà chua
- 100 gram cơm mẻ
- 1 chén nhỏ mắm tôm
- 1 củ tỏi
- 5 tép hành lá
- Các loại rau ăn kèm: rau muống bào, hoa chuối, thân chuối non, mùi tàu, tía tô, kinh giới, giá đỗ…( tùy khẩu vị chuẩn bị nhiều hay ít)
- 3 trái ớt
Gia vị
- dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, nước mắm
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu1. Bắp bò mua về rửa sạch với nước muối pha loãng rồi xắt thành từng miếng mỏng vừa ăn. Để vào rỗ cho ráo.2. Tương tự sườn sụn cũng rửa bằng nước muối pha loãng để khử mùi hôi. Rồi trụng sơ phần sườn này trong nước sôi để khi nấu nước lẩu trong hơn.3. Cua đồng: làm sạch, bóc phần mai, lấy gạch cua cho vào 1 chén. Phần còn lại đem xay nhuyễn rồi lọc bỏ xác lấy nước cho vào tô4. Đậu hũ cắt miễng vừa ăn, rửa để vào rỗ cho ráo.5. Cà chua rửa sạch cắt thành 4 hình múi cau.6. Tỏi bóc vỏ cho vào máy xay nhuyễn.7. Các loại hành, rau sống nhặt bỏ phần hư, úng. Rửa với nước sạch rồi cho vào rỗ.
- Hầm sườn lấy nước nấu lẩuBắt nồi nước lên sôi cho sườn sụn đã trụng vào nấu lửa to, vớt bọt cho nước trong. Hầm khoảng 30 phút cho sườn mềm.
- Ướp và chế biến nguyên liệu1. Thịt bò cho vào dĩa, ướp cùng 1 muỗng cafe dầu ăn, 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh hạt nêm. Trộn đều cho thịt bò thấm gia vị.2. Với chén gạch cua, bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào nóng lên để tỏi xay nhuyễn vào phi thơm. Cho gạch vào xào cùng 1 muỗng canh nước mắm cho chín rồi tắt bếp.3. Phần tô nước cua cho vào nồi nấu, cho vào chén nhỏ mắm tôm cùng 2 muỗng cafe đường và 2 muỗng cafe hạt nêm vào. Nấu với lửa lớn cho đến khi gạch cua nổi lên thì cho lửa nhỏ. Khi chín vớt ra để vào dĩa. Phần nước để nấu nước lẩu.4. Bắt chảo lên chiên sơ đậu hũ, sau khi xong cho tỏi xay vào rồi xào cà chua sơ qua giúp nước lẩu lên màu đẹp hơn.5. Cơm mẻ lọc lấy nước, cho vào chén.
- Nấu nước lẩu riêu cuaBắt nồi lên cho dầu và tỏi xay nhuyễn vào phi thơm, cho nước và sườn mềm đã hầm, cho nước cua, gạch cua, cà chua cùng chén nước cơm mẻ vào. Cho gia vị gồm 2 muỗng canh muối, 3 muỗng canh đường và 4 muỗng canh hạt nêm vào. Đảo đều rồi thử vừa ăn vào tắt bếp.
- Thưởng thức món ănCho nước dùng vào nồi lẩu, cắt ớt cho vào nước. Ăn cùng dĩa bắp bò, dĩa riêu cua, đậu hũ, bún cùng các loại rau ăn kèm ra bàn ăn.. Cho từng loại nguyên liệu vào ăn nóng thật tuyệt vời.
Lưu ý
- Chọn cua đồng còn khỏe, mình mập và còn đủ chân. Tốn chút thời gian sơ chế, không nên mua loại cua đã xay sẵn.
- Chọn loại bắp rùa – phần ngon nhất của bắp bò có màu đỏ tươi, thớ nhỏ mịn.
Dinh Dưỡng
Món ngon từ thịt bò và cua đồng
Thịt bò và cua đồng đều là những thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao. Và có thể kết hợp nhiều nguyên liệu tạo nên những món ăn ngon lại tốt cho sức khỏe. Lẩu bò, phở bò, bún bù Huế, bún riêu cua, canh cua… đều là những món hấp dẫn. Không chỉ được ưa chuộng trong mâm cơm hằng ngày mà còn trong các buổi tiệc.
Lời kết
Lẩu riêu cua bắp bò với hương vị ngọt thanh của cua đồng hòa quyện vị thơm ngon của bắp bò luôn kích thích vị giác mọi người. Tuy công đoạn sơ chế mất nhiều thời gian hơn các món lẩu khác. Nhưng khi thấy những người thân thương thưởng thức món ngon thì hạnh phúc không gì diễn tả được. Chúc cả gia đình bạn sẽ có buổi tối ấm áp bên nồi lẩu vừa thổi vừa ăn.
