Chè khoai mì ngũ sắc, món chè dân dã từ những củ khoai mì quen thuộc và dễ tìm. Chén chè với năm màu bắt mắt cùng vị ngọt bùi của khoai mì, vị beo béo của nước dừa. Tất cả tạo nên món ăn vặt đúng vị truyền thống làng quê Việt Nam. Cùng vào bếp nấu để chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần này nhé!
Khoai mì vốn là loại củ rất phổ biến, đặc biệt ở các miền quê của nước ta. Dù giá thành rẻ nhưng đây là nguyên liệu chứa nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe. Với lượng chất xơ, vitamin cao nhưng calo lại thấp, khoai mì tốt cho hệ tiêu hóa, mắt cùng xương. Đó còn là thực phẩm giảm cân an toàn, lành mạnh lại đẹp da cho chị em phụ nữ.
Nấu chè khoai mì ngũ sắc dân dã
TRANG THIẾT BỊ
- Nồi
- Tô
Nguyên liệu
- 1 kg củ khoai mì
- 300 ml nước dừa
- 200 gram mè trắng
- 50 gram lá cẩm
- 50 gram lá dứa
- 50 gram gấc
- 100 gram đậu xanh cà
Gia vị
- muối, đường cát, bột năng, ống vani
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu1. Khoai mì củ gọt sạch vỏ, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 1 tiếng trước khi làm. Để loại bỏ độc tố trong khoai. Sau đó, cắt khoai mì thành từng khúc, mài thành bột, nỏ phần lõi và những sợi xơ. Vắt bỏ hết nước trong bột khoai mì.2. Lá dứa rửa sạch cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố cùng chén nước lọc. Lọc qua rây bỏ xác lá dứa, cho nước cốt màu xanh vào chén.3. Lá cẩm rửa sạch cho vào chén nước sôi rồi lọc bỏ phần xác lấy chén nước màu tím.4. Ruột gấc bỏ hết hột, cho vào máy xay nhuyễn cùng nước được chén nước màu đỏ.5. Đậu xanh cà vo nhiều lần rồi cho vào nồi bắt lên bếp nấu chín. Dùng muỗng tán mịn để trộn cùng bột khoai mì mài tạo màu vàng.6. Bắt chảo lên bếp rang vàng.
- Vo khoai mì thành viênChia khoai mì mài thành 5 phần đều nhau, cho vào mỗi phần chén nước tạo màu tự nhiên cùng với 1 phần màu trắng của khoai. Riêng chén đậu xanh cà thì trộn khoai mì vào thành màu vàng.Cho vài mỗi phần 1 muỗng canh bột năng rồi nhào đều. Sau đó vo thành từng viên nhỏ tròn vừa ăn. Làm lần lượt cho hết nguyên liệu.
- Luộc chín khoai mì viênBắt nồi nước lên, khi sôi cho từng viên chè vào luộc chín. Để lửa vừa đến khi khoai nổi lên mặt nước. Chuẩn bị cái thau cho nước lạnh vào rồi vớt chè vào thau. Sau khi hoàn thành hết, vớt chè ra ngoài để ráo.
- Nấu chè khoai mìBắt nồi nước mới lên, cho 300gam đường cát và tí muối vào (có thể tăng giảm lượng đường tùy khẩu vị). Sau đó, cho khoai mì viên vào nấu 5 phút cho thấm với nước đường. Khi tắt bếp cho ống vani vào tăng thêm mùi vị hấp dẫn.Nấu nồi nước cốt dừa cùng 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cafe muối vào sôi.
- Hoàn thành món ănCho chén chè khoai mì hấp dẫn ra chén, chan nước cốt dừa lên và răc mè rang lên là thưởng thức được rồi.
Lưu ý
- Khoai mì sau khi nhổ hay mua về cần sử dụng ngay tránh để quá lâu.
- Gọt bỏ vỏ khoai mì và ngâm rửa với nước muối thật kỹ để loại bỏ những độc tố có hại cho sức khỏe.
- Với những củ khoai có dấu hiện mốc hay đốm xanh tuyệt đối không nên dùng.
Dinh Dưỡng
Món ngon từ khoai mì
Khoai mì không chỉ có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe mà còn có thể chế biến nhiều món ngon. Các món ăn vặt từ loại củ dân dã này khiến ai cũng mê mệt. Bánh tằm khoai mì, khoai mì luộc nước cốt dừa hay khoai mì nướng…Ngoài ra, khi nấu các món lagu hay cari có thể dùng khoai mì mài ăn rất hấp dẫn.
Lời kết
Chè khoai mì ngũ sắc với những viên chè hấp dẫn cả vị giác lẫn thị giác mọi người. Cuộc sống gia đình bạn sẽ trở nên hoàn hảo với những mâm cơm cùng những món tráng miệng hấp dẫn. Hãy bỏ chút công sức tạo nên những niềm hạnh phúc tràn ngập nhé các chị em. Đừng quên theo dõi BepXua để ai cũng nấu ăn ngon.
