Bún nước lèo Sóc Trăng, đặc sản của vùng đất miền Tây Sông nước. Nếu có dịp đến với xứ sở chùa Dơi bạn không thể bỏ qua món ăn trứ danh với hương vị đặc trưng này. Với những nguyên liệu đơn giản, quen thuộc tạo nên món bún khiến ai ăn một lần nhớ mãi. Cùng Bếp bỏ túi bí quyết nấu bún nước lèo chuẩn Sóc Trăng nhé!
Các nguyên liệu chính có trong tô bún thơm phức chính tôm, cá lóc đồng hay thịt heo quay. Đây đều là những thực phẩm chính trong mâm cơm của các gia đình Việt. Những dưỡng chất như protein, sắt, canxi, vitamin A, B, D…đều đóng vai trò quan trọng vào các quá trình trao đổi chất. Từ đó góp phần giúp cơ thể khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng cho quá trình làm việc và học tập
Nấu bún nước lèo chuẩn đặc sản Sóc Trăng
TRANG THIẾT BỊ
- Nồi
- Tô, dĩa
Nguyên liệu
- 200 gram tôm
- 300 gram thịt heo quay
- 500 gram cá lóc
- 1 kg bún tươi
- 2 cây ngải bún
- 100 gram mắm bò hóc (mắm làm từ các loại cá đồng như cá sặc, cá linh…)
- 5 cây sả
- 1 củ tỏi
- 2 trái ớt
- 1 trái chanh
- Các loại rau ăn kèm: giá đỗ, hẹ, bắp chuối, rau muống bào, bông súng…
- 2 trái dừa xiêm
- 1 củ gừng tươi
Gia vị
- dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu 1. Cá lóc mua về làm sạch, chà với muối khử mùi tanh, cắt cá thành hai phần đầu và đuôi. Cắt cho phần lòng dính về đầu, bỏ mật cá. Rửa sạch để vào rổ.2. Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu, để đuôi lại.3. Thịt heo quay cắt thành miếng vừa ăn.4. Ngải bún, sả rửa sạch, đập dập.5. Gừng cạo vỏ, cắt thành lát nhỏ.6. Dừa tươi chặt lấy nước cho vào tô.7. Các loại rau nhặt bỏ phần hư, rửa sạch. Cắt khúc vừa ăn với hẹ, bông súng.8. Tỏi bóc vỏ, cho vào máy xay nhuyễn.9. Mắm cho vào chén nước ấm lọc lấy nước.
- Sơ chế cá và tôm1. Bắt nồi nước lên, sôi cho cá và ít lát gừng, sả vào. Khi cá chín vớt ra ngoài nhẹ nhàng tránh làm nát cá.2. Cá gỡ bỏ xương, xé thành từng miếng nhỏ vừa ăn, cho vào dĩa ướp cùng 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và hạt nêm, 1 muỗng canh tiêu xay. Trộn nhẹ tay cho các gia vị thấm vào thịt cá khoảng 10 phút.3. Bắt chảo lên, cho dầu ăn và tỏi xay nhuyễn vào phi thơm. Tiếp tục cho cá vào xào. Đảo nhẹ nhàng để miếng cá không bị nát.4. Bắt nồi lên cho nước vào sôi, cho tôm vào luộc sơ rồi tắt bếp.
- Nấu nước lèoNồi nước luộc cá ở bước 2 cho tiếp tô nước dừa tươi vào. Đun sôi cho tiếp chén nước mắm bò hóc, ngải bún, sả vào nấu. Cho các gia vị gồm 4 muỗng canh đường và hạt nêm vào nêm nếm lại rồi tắt bếp.
- Thưởng thức món ănCho bún vào tô cùng cá lóc, tôm, thịt heo quay và các loại rau sau đó chan nước lèo vào.Cắt miếng chanh cùng chén muối ớt sẽ giúp tô bún nước lèo hấp dẫn hơn
Lưu ý
Dinh Dưỡng
Món ngon với bún
Bên cạnh cơm thì bún được nhiều người yêu thích bởi có thể kết hợp với nhiều thực phẩm khác. Tạo nên những bữa ăn sáng hay các bữa chính đều thơm ngon và giàu dinh dưỡng. Nếu gia đình bạn đã ngán cơm thèm bún, hãy chế biến với các loại cá, thịt hay tôm. Các món bún nước như bún cá, bún riêu cua…hay bún bì, bún thịt nướng đều là món ăn kích thích vị giác người dùng.
Lời Kết
Bún nước lèo Sóc Trăng với vị đậm đà của mắm, độ ngọt của cá lóc, thịt quay, tôm và các nguyên liệu khác. Chắc chắn sẽ là món ngon khiến tất cả các thành viên trong gia đình khó cưỡng lại hương vị độc đáo này. Theo dõi Bếp để khỏi phải đau đầu lựa chọn thực đơn hàng ngày nhé các chị em.
