Mẹo nấu ăn là một trong từ khóa được nhiều chị em quan tâm. Bởi người nội trợ nào cũng mong muốn tạo nên những bữa ăn chất lượng. Với những món ngon có hương vị và màu sắc bắt mắt kích thích vị giác cả nhà. Vậy còn chần chừ gì nữa lưu ngay các mẹo đơn giản nhưng hữu ích này ngay nhé!
Mẹo nấu cơm ngon
Vo gạo quá kỹ và nấu cùng nước lạnh là hai sai lầm đa số các chị em đều mắc phải. Thói quen vo đến 4-5 lần làm mất đi các dưỡng chất trong gạo đặc biệt là vitamin B1. Do đó, nếu trong bao bì nhà sản xuất không có ghi chú nào. Bạn chỉ cần vo gạo khoảng 2-3 lần để loại bỏ bụi bẩn hay các bụi trấu là được.
Việc dùng nước lạnh nấu cơm sẽ làm cho hạt gạo bị trương nở, các chất dinh dưỡng bị tan ra. Do đó, dùng nước sôi để lớp ngoài của gạo bị co lại và tạo lớp màng bảo vệ không bị nứt. Từ đó, cơm được nấu chín sẽ còn đầy đủ chất lại vô cùng thơm dẻo. Và một ưu điểm nữa chính là thời gian nấu cơm sẽ nhanh chóng hơn.
Mẹo nấu cháo ngon
Nấu chảo tưởng chừng rất đơn giản bởi không có bí quyết sẽ không tạo hương vị thơm ngon. Trong lúc nấu sôi, nồi cháo thường bị trào ra ngoài khiến bạn phải vất vả ở công đoạn dọn dẹp và lau chùi bếp. Hãy ghi nhớ mẹo đơn giản chính là cho vào nồi một ít dầu ăn. Cháo vừa có mùi thơm ngon lại không bị tràn ra ngoài và bếp vẫn sạch sẽ.
Mẹo nấu nước dùng trong
Các món phở, hủ tiếu hay bún là những món điểm tâm khoái khẩu của gia đình bạn. Vậy thì hãy lưu ngay những mẹo sau để nấu nồi nước dùng vừa trong vắt lại ngon ngọt tự nhiên. Vừa đảm bảo sức khỏe cả nhà lại có món ngon buổi sáng bổ dưỡng và ngon hơn ngoài hàng.
- Chọn xương tươi, luộc qua một nước trước khi hầm để loại bỏ vi khuẩn và mùi hôi.
- Sau khi cho xương vào nồi đun lửa thật lớn đến khi sôi, hạ lửa nhỏ để tiết ra chất ngọt. Tuyệt đối không đậy nắp nồi và liên tục vớt bọt để nước được trong.
- Cho vào nồi nước hành tím đã nướng chín, củ cà rốt hay hành tây sẽ giúp nước xương trong và ngon ngọt tự nhiên.
Mẹo luộc mì sợi mềm đều
Đa phần mọi người đều đợi khi nước sôi mạnh mới cho mì vào luộc. Việc này tưởng đúng và đơn giản những lại khiến sợi mì không được chín đều. Chỉ cần đợi lúc nước vừa sủi bọt nhè nhẹ bạn hãy thả những vắt mì vào. Dùng đũa đảo đều đến khi sôi cho ít nước lạnh vào và đợi vài phút. Khi nước sôi lại thì tắt bếp và vớt những sợi mì chín mềm đều ra ngoài.
Mẹo chưng và hấp cá ngon
Nếu các món cá chưng hay cá hấp là những món yêu thích của các thành viên. Hãy lưu ngay mẹo đơn giản nhưng rất hiệu quả giúp món ăn thêm thơm ngon. Đầu tiên là dùng thêm một số gia vị tạo mùi như gừng thái sợi hay sả cho vào dĩa cá. Chuẩn bị nồi cách thủy cùng ít muối hột ở phía dưới nồi. Như vậy cá sẽ chín từ từ và thêm hương vị ngọt đậm đà hơn.
Mẹo luộc gà hấp dẫn
Gà luộc là món quen thuộc trong các mâm cỗ vào ngày lễ tết quen thuộc của người Việt. Tuy đơn giản nhưng cũng phải có bí quyết mới giúp con gà vừa thơm ngon lại bắt mắt. Điều đầu tiên chính là bạn phải chọn chiếc nồi rộng và đủ lớn để khi cho gà vào mà không chật.
Tiếp tục cho vào nồi nước củ nghệ và củ gừng đập dập nát cùng tí muối. Để lửa to đến khi nước sôi thì cho nhỏ lại và liên tục múc nước trong nồi đổ lên mình gà. Sau khi chín, tắt bếp và để gà trong nồi khoảng 10 phút. Như vậy gà vừa đủ độ chín, da không nứt lại và có màu vàng đẹp mắt.
Lời kết
Nấu ăn tưởng chừng là công việc đơn giản nhưng lại là cả quá trình tìm hiểu và đúc kết kinh nghiệm. Các chị em hãy áp dụng các mẹo trên để chế biến món ngon lại đẹp mắt chiêu đãi cả nhà. Hãy luôn theo dõi BepXua để trở thành những người nội trợ tài ba thôi nào!
