Bơ là trái cây có giá trị dinh dưỡng cao, ngon và rất phong phú. Bơ giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất như vitamin B, vitamin K, vitamin C, kali, đồng…Ngoài ra, quả bơ còn có hàm lượng muối thấp, chất xơ cao, có hàm lượng lutein cao, có chất carotenoid tự nhiên giúp mắt sáng và duy trì một làn da đẹp. Ngày nay, bơ đã trở thành một loại thực phẩm vô cùng phổ biến trong số những người có ý thức về bảo vệ và tăng cường sức khỏe.
CÁCH CHỌN BƠ NGON
MÀU SẮC
Khi mua bơ, nên lựa quả có màu xanh sẫm điểm lấm tấm chấm vàng. Những quả này có tỷ lệ bơ sáp cao hơn, thịt dẻo và béo. Không nên chọn quả có màu nâu ngả hồng hay bơ có màu tím đen vì bơ này có nhiều xơ.
CUỐNG BƠ
Trước tiên, muốn biết bơ non hay già, hãy nhìn cuống bơ. Nếu cuống bơ to, mập mạp thì đó là bơ non. Nên chọn những trái bơ có cuống đã hơi khô và nhỏ lại, đây là quả đã già. Để kĩ hơn, có thể cạy bỏ cuống quả bơ, thấy lõi cuống có màu xanh thì quả đó còn non. Nên chọn quả có lõi cuống có màu hơi vàng, đây là dấu hiệu của bơ vừa chín tới.
VỎ BƠ
Để chọn được trái bơ ngon, chín tự nhiên, bạn hãy quan sát phần vỏ bơ xem có căng bóng nhưng vẫn hơi sần sùi không. Bạn đừng lấy những quả bơ đã mềm nhũn vì dễ là quả bơ nẫu. Bơ ngon là khi ta bóp nhẹ thấy hơi mềm cầm chắc tay, không ọp. Đây là những quả bơ khi chín sẽ dẻo và béo ngậy.
TRỌNG LƯỢNG CỦA BƠ
Cầm quả bơ xem có nặng tay không rồi lắc nhẹ xem có tiếng hạt reo bên trong hay không. Nếu có tiếng hạt reo nhẹ bên trong là bơ sắp chín, ngon; nếu có tiếng hạt reo nghe rõ, to là bơ thịt sẽ mỏng, hạt to.
HÌNH DÁNG CỦA BƠ
Có một loại bơ khi chín phần hạt sẽ tách khỏi thịt, lắc nhẹ kêu lúc lắc, đó là bơ nâu. Tuy nhiên, nếu khi lắc hạt lăn nghe quá rõ thì trái bơ đó thịt sẽ mỏng. Bơ dáng tròn thì hạt thường to, ít xơ còn bơ dáng thuôn dài thì hạt nhỏ mà thịt lại dày nhưng sẽ có xơ.
MỘT SỐ LƯU Ý KHI CHỌN BƠ
Khi mua quả già mà chưa chín, hãy để cùng với chuối để bơ chín nhanh hơn.
Thêm một cách để bơ nhanh chín là nhúng bơ vào nước lạnh, sau đó cho vào 1 cái rổ sao cho phần cuống bơ hướng lên trên rồi lấy một cái khăn hơi ướt phủ lên. Cách làm này sẽ giúp bơ nhanh chín, không bị mất nước và ngon hơn.
Nếu bạn muốn thưởng thức những trái bơ thật béo, thật ngậy hãy lựa chọn những trái có vỏ màu xanh, khi chín có màu xanh sáng, bóng, lấm tấm điểm vàng.
Đừng để bơ quá lâu trong tủ lạnh, sẽ mất hương vị. Nên mua để ăn trong 1-2 ngày. Bơ xanh thì để ngoài cho chín rồi mới giữ trong tủ lạnh.
Không chỉ là món ăn ngon, bơ giàu dưỡng chất chống lại sự lão hóa và tiêu giảm những phân tử gây hại cho cơ thể. Dầu quả bơ có rất nhiều giá trị trong việc tái tạo và giữ ẩm cho làn da. Dầu bơ bảo vệ làn da không bị khô và tăng khả năng đàn hồi của da. Bếp hy vọng với những thông tin Bếp chia sẻ dưới đây, sẽ giúp các bạn có thể chọn được những quả bơ thơm ngon cho cả gia đình.
Leave a Reply