Lòng non xào dưa chua là một món ăn chế biến đơn giản và quen thuộc với người dân Việt Nam từ rất lâu trước đây. Các bố, các bác thường dùng món ăn này làm đồ nhắm vào các bữa nhậu hay chế biến khi có các buổi tụ tập, giỗ hoặc ăn cỗ. Vào những ngày trời lành lạnh như này, thưởng thức ngay món lòng non xào dưa chua dai giòn thì đưa cơm phải biết. Cùng Bếp Xưa tìm hiểu về cách chế biến món ăn này nhé.
Mách bạn cách làm lòng non xào dưa chua hấp dẫn cho những ngày mưa
Lòng non được sơ chế cẩn thận, xào cùng dưa chua giòn ngon, thêm chút gia vị là bạn đã có ngay món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu
- 500 g lòng non
- 1 đĩa cải chua
- 2 quả cà chua
- 2 quả ớt khô
- Vài nhánh tỏi
Các bước thực hiện
Sơ hế nguyên liệu
- Lòng non rửa sạch. Cho muối, chanh hoặc giấm vào và bóp đều để lòng non bớt nhớt. Bóp liên tục trong vòng 5 phút rồi mang đi rửa sạch. Nhớ rửa cả bên trong ruột bạn nhé.
Luộc lòng non
- Bắc một nồi nước sôi để luộc lòng. Cho thêm vài lát gừng để khử mùi hôi của lòng.Khi nước sôi thì cho lòng vào luộc. Cho thêm chút muối bạn nhé. Không cần luộc lòng quá chín. Luộc tầm 5 phút rồi vớt ra và xả qua với nước lạnh. Ngâm lòng với nước lạnh trong vài phút.
Lòng non xào dưa chua
- Dưa chua cắt miếng vừa ăn (nếu chua cả cây).2 quả cà chua rửa sạch, thái nhỏ.Lòng cắt miếng vừa ăn.Băm nhỏ tỏi.
- Bắc chảo lên bếp. Cho chút dầu vào chảo và phi vàng tỏi băm. Khi tỏi đã vàng và dậy mùi thơm thì cho thêm lòng non vào chảo. Đảo đều để lòng không bị cháy.Thêm một chút đường, muối, nước mắm, tiêu vào chảo và đảo đều. Gia vị bạn có thể gia giảm theo khẩu vị của gia đình mình nhé. Bước này để chỉnh lửa lớn để lòng thấm đều gia vị nhé. Lòng chín thì đổ ra tô.
- Phi thêm chút tỏi. Cho 2 quả ớt cắt nhỏ vào phi cùng tỏi. Cho2 quả cà chua vào chảo, đảo đều nhưng đừng dầm nát cà chua nhé. Cho vào chảo dưa chua đã chuẩn bị. Tùy vào độ chua của dưa bạn có thể nên thêm đường cho phù hợp với khẩu vị của gia đình. Đảo dưa đều tay.Cuối cùng cho thêm lòng non vào và xào cùng với dưa. Đảo đều tay đến khi chảo rút bớt nước và lòng chín đều. Tắt bếp và trình bày ra đĩa là đã hoàn thành lòng non xào dưa chua thơm ngon cho bữa cơm gia đình.
Dinh Dưỡng
Sodium: 1592mgCalcium: 24mgVitamin C: 3mgVitamin A: 613IUSugar: 1gFiber: 1gPotassium: 647mgCholesterol: 180mgCalories: 764kcalTrans Fat: 1gMonounsaturated Fat: 30gPolyunsaturated Fat: 9gSaturated Fat: 22gFat: 67gProtein: 38gCarbohydrates: 1gIron: 3mg
Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!
Cách làm này sẽ giúp lòng non ăn ngon hơn, không bị đắng và thưởng thức được trọn vẹn hương vị của món ăn. Hãy thử ngay công thức của Bếp Xưa để giúp bữa cơm gia đình thêm ngon nhé. Chúc bạn thành công.
>>>>> Xem thêm: Cách làm súp bí đỏ béo ngậy ai cũng mê
Cách làm súp bí đỏ béo ngậy ai cũng mê
Súp mềm mịn, thơm mùi bí đỏ và béo ngậy hương vị sữa sẽ là món ăn đổi vị trong những ngày này.
Xem cách làm
