Lagu gà với mùi thơm cực hấp dẫn cùng thịt gà mềm mọng nước và rau củ chín vừa tới. Tất cả tạo nên món ăn lạ miệng, ăn với bánh mì hay cơm trắng đều ngon miệng. Cùng Bếp tìm hiểu công thức nấu món này để chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần thôi!
Gà là một trong những loại gia cầm được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên dùng thường xuyên. Nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng cao và giá thành cũng phù hợp với mọi ngừi. Đó là loại thịt chứa nhiều protein, ít chất béo, giàu các nguyên chất vi lượng như photpho, selenium, riboflavin. Đó là các chất cần thiết cho quá trình trao đổi chất, tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho tim mạch, ngừa loãng xương và cải thiện thị lực.
Lagu gà – món ăn lạ miệng cho ngày cuối tuần
TRANG THIẾT BỊ
- Nồi
- Tô
- Chén
Nguyên liệu
- 1 con gà khoảng 1,5kg
- 300 gram cà rốt
- 300 gram khoai tây
- 100 gram hành tây
- 100 gram đậu hà lan
- 150 gram nấm rơm
- 20 gram bơ lạt
- 2 củ hành tím
- 20 gram hành lá, ngò
- 1,5 lít nước dừa tươi
Gia vị
- tương ớt, tương cà, đường, muối, tiêu, hạt nêm, dầu điều, bột năng, bột gạo, rượu nếp
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệu1. Gà mua về làm sạch, dùng muối chà vào mình gà, rửa lại với nước sạch. Chặt thành từng miếng vừa ăn, cho vào rổ cho ráo.2. Cà rốt, khoai tây gọt vỏ rồi rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Nếu có thời gian bạn có thể tỉa hoa đẹp mắt.3. Nấm rơm cắt bỏ gốc, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút rồi rửa với nước sạch. Nấm to thì cắt làm đôi.4. Đậu hà lan rửa sạch để ráo.5. Hành lá và ngò rí rửa sạch và cắt nhỏ.6. Hành tây và hành tím bóc vỏ, hành tây cắt múi cau còn hành tím cho vào máy xay tỏi ớt xay nhuyễn.
- Ướp gàCho gà vào tô lớn, ướp cùng 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh rượu nếp, 1 muỗng cafe tiêu xay. Trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt gà thấm gia vị.
- Xào gàBắt chảo lên bếp, để chảo nóng cho 2 muỗng canh dầu điều cùng 20 gram bơ lạt vào. Bơ tan cho thịt gà đã ướp gia vị vào xào săn khoảng 10 phút rồi tắt bếp.
- Chiên cà rốt và khoai tâyBắt chảo lên nóng cho 3 muỗng canh dầu điều vào rồi cho cà rốt và khoai tây vào chiên sơ. Vớt ra rây cho ráo dầu.
- Nấu lagu gàBắt nồi lên, cho 2 muỗng canh dầu điều vào, cho hành tím xay nhuyễn phi thơm. Cho tiếp 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà cùng phần gà đã xào vào đảo đều trong 10 phút cho thịt gà thấm gia vị.Cho 1,5 lít nước dừa tươi cùng 1 lít nước lọc vào nồi, đậy nắp lại và cho lửa lớn. Khi nước sôi cho cà rốt, khoai tây, nấm rơm cùng đậu hà lan vào nấu khoảng 10 phút. Tiếp tục cho hành tây cùng 1 muống canh muối, 2 muỗng canh đường và 2/5 muỗng canh hạt nêm vào. Hòa 1 muỗng canh bột gạo với muỗng canh nước lọc cho vào nồi. Cùng 1 muỗng canh bột năng và 1 muỗng canh tiêu xay vào. Nêm nếm lại cho hỗn hợp hành lá và ngò vào rồi tắt bếp.
- Hoàn thành món ănMúc lagu gà ra tô, ăn kèm bánh mì, bún hay cơm trắng cùng nước muối ớt chanh.
Lưu ý
- Nếu chọn gà con vạch lớp lông gà lên thấy da mỏng, mềm, bóp thân thấy săn chắc. Chân gà thẳng, thon nhỏ, đều chân, không bị trầy xước, sứt hay gãy móng.
- Nếu chọn gà làm sẵn thịt phải tươi, không có mùi hôi, trên da không có vết bầm tím hoặc tụ máu. Tuyệt đối không nên mua gà đen sạm, ấm vào nhão hay trơn.
- Chọn những củ khoai tây có lớp vỏ trơn nhẵn với màu vàng tươi.
- Cà rốt có dáng thon, vừa phải, còn cuống lá, cầm lên không cứng cũng không mềm. Lớp vỏ bên ngoài màu cam đều màu là những củ tươi ngon.
Dinh Dưỡng
Món ngon từ gà
Thịt gà có thể kết hợp với các nguyên liệu khác nhau tạo nên những món ăn ngon và hấp dẫn. Tiêu biểu như gà tiềm thuốc bắc, gà nấu măng, gà nấu lá giang, gà nướng mật ong, gà hấp xì dầu hay gà chiên nước mắm… Món khô gà lá chanh là món ăn vặt yêu thích của các bạn trẻ. Món cháo gà xé phay rất được người Việt yêu thích. Thích hợp cho người ốm hồi phục sức khỏe hay người vận động nặng.
Lời kết
Lagu gà, món ăn có thể dùng cho mâm cơm gia đình hay hội họp bạn bè đều thích hợp. Cách nấu tưởng chừng phức tạp nhưng lại vô cùng đơn giản là có thể chiêu đãi mọi người. Đừng quên theo dõi BepXua để ai cũng có thể là những nhà đầu bếp tài ba.
