TẠI SAO CẦN PHẢI CÓ KINH NGHIỆM TRONG LỰA CHỌN HẢI SẢN ?
Hải sản là loại thực phẩm rất giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe cho con người, trong hải sản luôn chứa hàm lượng đạm và khoáng chất cao nên rất được mọi người ưa chuộng. Tuy nhiên, việc chọn lựa được hải sản tươi sống để chế biến không phải là điều đơn giản và không phải ai cũng có kinh nghiệm.
Nhiều năm trở lại đây, việc hải sản bị ngâm thuốc và tẩm các loại hóa chất độc hại ngày càng trở nên phổ biến. Những hành vi đó nhằm tăng trọng lượng và giữ được độ tươi lâu hơn cho hải sản. Do vậy, đây đã trở thành mối nguy hại vô cùng lớn với sức khỏe của con người.
Không phải bất cứ loại hải sản nào khi được bày bán ở trong siêu thị và cửa hàng cũng tươi ngon và đảm bảo đầy đủ giá trị dinh dưỡng tự nhiên. Bởi vậy, cách bạn luôn luôn phải bỏ túi cho mình những kinh nghiệm để chọn được hải sản thơm ngon và bổ dưỡng cho gia đình.
CÁCH CHỌN CÁ BIỂN TƯƠI SỐNG
Việc đầu tiên mà các bạn cần chú ý khi chọn cá biển đó chính là chọn những con cá có phần mang tươi. Bởi vì cá hô hấp qua mang vậy nên nếu cá đã bị bơm hóa chất thì bộ phận bị ảnh hưởng đầu tiên chính là mang cá. Do đó, việc quan sát mang cá cũng giúp các bạn có thể nhận biết được độ tươi ngon của con cá đó như thế nào. Nếu cá còn tươi thì mang sẽ có màu hồng tươi, không có mùi và không bị nhớt. Đặc biệt phần nắp mang sẽ khép chặt lại.
CÁCH CHỌN NGAO TƯƠI NGON
Bước vào khu hải sản của chợ hay trung tâm thương mại các bạn có thể dễ dàng quan sát thấy những bể ngao nước trong vắt. Tuy nhiên chưa chắc chúng đã tươi sống. Khi mua ngao các bạn nên chú ý chọn những con ngao có vỏ ngoài cứng và đóng chặt miệng. Các bạn có thể dùng tay gõ nhẹ lên vỏ ngao nếu chúng vẫn đóng chặt nắp thì chứng tỏ con ngao vẫn còn tươi và ngược lại chúng bị tách ra dễ dàng thì chứng tỏ chúng đã chết từ lâu. Bạn không nên mua những loại ngao như vậy.
Tuy nhiên, vẫn có một số ít con ngao vẫn còn sống nhưng vỏ của chúng vẫn bị tách ra. Nếu tinh ý, các bạn hãy chạm vào chúng bởi vì khi chạm vào chúng sẽ khép lại vỏ chứ không phải lúc nào cũng mở miệng như những loại ngao đã chết.
CÁCH CHỌN SÒ TƯƠI SỐNG
Đối với việc lựa chọn các loại sò tươi sống trong quá trình đi chợ, bạn nên chọn những con sò có kích thước vừa đủ, không nên lựa chọn những con có kích thước quá nhỏ hoặc quá lớn. Bởi vì những con sò có kích thước lớn thịt của chúng sẽ dai còn những con sò nhỏ thì khi chế biến xong thịt chúng sẽ teo lại ăn mất vị ngon của sò.
Còn nếu như bạn muốn biết sò có tươi sống hay không bạn chỉ cần chú ý quan sát vào rổ sò. Nếu những con sò vẫn thè lưỡi ra ngoài thì chứng tỏ chúng vẫn còn sống hoặc bạn có thể ngửi mùi nếu có mùi thối thì sò đã chết. Tuyệt đối không nên mua những loại sò này.
Hải sản là nguồn thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, để có thể có cho mình những bữa ăn hải sản thơm ngon các bạn hãy chú ý tới những chia sẻ của Bếp nhé. Chúc các chị em nội trợ thông thái sẽ có thêm những kinh nghiệm trong việc lựa chọn hải sản. Và hãy đừng quên theo dõi Bếp để biết thêm nhiều kiến thức nấu ăn bổ ích các bạn nhé.
Leave a Reply