Bánh sầu riêng chiên giòn hẳn là món bánh mới lạ với nhiều người. Tuy nhiên hãy một lần thưởng thức món bánh ngon tuyệt cú mèo này để thấy được hương vị nồng, béo ngậy mà chỉ riêng món bánh làm từ sầu riêng “vua của các loại trái cây” mới có.
Cách làm bánh sầu riêng chiên giòn ngon hết sẩy cho từ 4 – 5 người ăn
Chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh sầu riêng chiên giòn
- Sầu riêng: 5 múi
- Bánh tráng: 10 cái
- Đường trắng: 4 muỗng canh
- Bột chiên giòn: 400 gram
- Sữa đặc: 5 muỗng canh
- Dầu ăn
Cách làm bánh sầu riêng chiên giòn rụm thơm nức mũi
Bước 1: Để làm bánh sầu riêng chiên giòn, đầu tiên bạn phải tiến hành lấy thịt sầu riêng và bỏ hạt. Tiếp đó, dùng dĩa dầm mịn sầu riêng ra rồi cho sữa đặc vào và trộn thật đều. Lượng sữa đặc khi cho vào thịt sầu có thể thay đổi tùy theo khẩu vị thích ăn ngọt hay không của mỗi gia đình và đôi khi cũng phụ thuộc vào quả sầu dùng làm bánh có ngọt hay không.
Bước 2: Đổ 400 gram bột chiên giòn vào bát to rồi tiếp tục cho đường và nước vào. Bạn cho nước đến đâu thì đánh đều tay đến đó để tạo thành hỗn hợp bột sền sệt, không nên quá đặc nhưng cũng không để quá nhão. Bột bánh quá đặc thì vỏ bánh dày, chiên lâu hơn và khó giòn. Bột quá nhão thì bột không thấm được vào vỏ bánh tráng.
Bước 3: Bạn đặt từng chiếc bánh tráng lên đĩa hoặc thớt rồi phết một ít nước vào để vỏ bánh được mềm, dễ gói. Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều nước vào bánh tráng sẽ làm bánh bị nhũn, khó gói và dễ bị vỡ.
Tiếp đó bạn gói bánh sầu riêng bằng cách mỗi chiếc bánh tráng bạn cho một thìa nhân sầu riêng trộn sữa đặc ở Bước 1 vào giữa rồi dàn mỏng. Cuối cùng bạn gấp 4 cạnh của bánh tráng lại để tạo thành bánh hình vuông hoặc hình chữ nhật tùy ý.
Sau khi gói xong, bạn nhấn nhẹ vào bánh để dàn đều phần nhân sầu riêng ra đều bốn góc.
Bước 4: Bạn làm nóng chảo rồi đổ lượng dầu ăn vừa đủ ngập bánh vào chảo và đun nóng dầu. Lần lượt nhúng bánh sầu riêng đã gói ở Bước 3 vào hỗn hợp bột chiên giòn pha sẵn ở Bước 2 sao cho bột ngấm đều vào bánh rồi cho vào chảo dầu nóng. Lưu ý bạn nhúng bánh sầu riêng đến đâu thì cho vào chảo đến đó, không nên nhúng bánh trước sẽ làm vỡ lớp vỏ bánh tráng bao bên ngoài nhân sầu riêng.
Nên để lửa nhỏ trong suốt quá trình rán bánh sầu riêng để bánh được vàng đều và giòn hơn. Khi bánh đã vàng đều các mặt, bạn có thể vớt bánh ra đĩa đã có sẵn lớp giấy thấm dầu.
Vậy là bạn đã làm xong một đĩa bánh sầu riêng chiên giòn rụm thơm ngon đủ cho cả gia đình 4 – 5 người ăn. Bánh sầu riêng chiên ngon nhất khi ăn nóng thì mới thấy được sự giòn tan nơi đầu miệng quyện trong vị thơm ngon, ngọt ngào của thịt sầu riêng.
Tuy nhiên, khi làm bánh sầu riêng chiên bạn cần lưu ý lúc chiên không nên lật bánh nhiều lần và nên lật thật nhẹ nhàng vì bánh rất dễ bị vỡ. Tiếp đó, trong khi gói bánh sầu riêng, không nên cho quá nhiều nhân sầu riêng vào bên trong nếu không bánh sẽ rất khó giòn. Thêm đó nên dùng chảo chống dính để chiên bánh thì bánh sẽ không bị nát. Bạn có thể gói bánh thành hình chữ nhật, hình vuộng hoặc hình tam giác tùy theo sở thích của bạn. Ngoài ra, khi mua sầu riêng nên chọn nơi uy tín để mua, không nên dùng sầu sượng để làm sẽ làm bánh kém mịn màng và thơm ngọt.
Trên đây là cách làm bánh sầu riêng chiên giòn thơm nức mũi. Như vậy chỉ với tầm 20 phút là bạn đã xong được một đĩa sầu riêng chiên để đổi vị cho chiều cuối tuần cả nhà quây quần bên nhau. Với công thức đơn giản, dễ thực hiện và không mất thời gian này chắc chắn bạn sẽ khiến các thành viên trong gia đình mình trở lên thích thú với món ăn từ loại quả “vua của các loại trái cây” nhưng không phải ai cũng dám ăn này.
Leave a Reply