Bánh mì là món ăn đường phố hấp dẫn của người Việt nổi tiếng khắp thế giới. Đây cũng là món khoái khẩu của nhiều người với nhiều các biến tấu khác nhau. Không chỉ những ổ bánh mì nóng hổi mới ra lò mới có sức hấp dẫn đặc biệt. Những phần bánh cũ cũng có thể tạo nên nhiều món ăn “cứu đói” hiệu quả với vị ngon tuyệt cú mèo.
Bánh mì nướng bơ
Những chiếc bánh mì để lâu dễ bị ỉu và dai không còn độ giòn ngon như lúc mới. Chỉ với vài bước đơn giản bạn sẽ tạo nên những ổ bánh mới cực kỳ hấp dẫn. Thậm chí còn hội tụ đầy đủ hương vị cho bữa sáng tiện lợi và ngon miệng. Đây cũng là một trong những món hot nhất trong menu những món ăn vặt hiện nay.
Nguyên liệu:
- 2 ổ bánh mì
- 30gram bơ lạt
- 2 củ tỏi
- Rau mùi
- Gia vị
Cách làm:
- Bánh mì có thể xắt lát, miếng nhỏ hay để nguyên tùy sở thích, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.
- Tỏi băm nhuyễn, rau mùi thái nhỏ, bơ đun chảy ra.
- Trộn tất cả nguyên liệu lại, phết lên bánh mì rồi cho vào nướng tiếp hai lần để vàng đều hai mặt bánh mì.
- Ăn bánh mì nướng bơ cùng với tương cà, tương ớt hay sốt mayonaise đều rất ngon.
Bánh mì hấp thịt bằm
Mọi người chỉ quen với bánh mì ốp la, xíu mại, pate hay đơn giản kẹp thịt nhanh gọn. Nhân lúc buổi tối mát mẻ và tận dụng những ổ bánh mì dư của buổi sáng trổ tài món hấp dẫn này. Kết hợp cùng thịt bằm, rau sống và nước chấm chua cay sẽ vô cùng tuyệt vời nhé. Không chỉ ngon miệng mà còn tránh tình trạng nuốt không trôi nhưng bỏ thì phí những ổ bánh cũ.
Nguyên liệu:
- 8 ổ bánh mì
- 250 gram thịt nạc băm
- 1 củ sắn
- 50 gram nấm mèo
- 1 củ hành tím
- 10 gram hành lá
- 50 gram đậu phộng
- 1 trái chanh
- 2 trái ớt
- Rau sống
- Gia vị
Cách làm:
- Sơ chế nguyên liệu: Thịt nạc băm cho vào tô ướp 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường cùng 1/2 muỗng cafe tiêu xay.
- Cà rốt, củ sắn gọt vỏ. Cà rốt chia làm 2 phần. 1 phần bào sợi để cho vào nước chấm. Phần còn lại cùng củ sắn băm nhuyễn, nấm mèo ngâm nở rồi băm nhuyễn, củ hành tím bóc vỏ cho vào máy xay nhuyễn. Hành lá cắt gốc, rửa sạch xắt mịn, đậu phộng rang vàng, bóc vỏ và đập dập. Chanh cắt bỏ vắt lấy nước cốt, ớt rửa sạch băm nhuyễn để làm nước chấm.
- Bắt chảo lên nóng cho dầu ăn vào, khi dầu nóng cho củ hành tím xay nhuyễn vào phi thơm. Cho hỗn hợp thịt heo băm vào xào săn, cho cà rốt, củ sắn và nấm mèo vào xào, nêm gia vị lại cho vừa miệng rồi cho dĩa. Tiếp tục bắt chảo lên cho dầu vào nóng cho hành lá xắt mịn vào làm mỡ hành. Sau đó bắt nồi nhỏ lên cho 1 chén nhỏ nước mắm và 2 chén nhỏ đường vào khuấy liên tục cho đường tan. Cho tí nước ấm vào cùng nước cốt chanh và ớt băm rồi tắt bếp cho ra chén.
- Bắt xửng hấp lên, đổ nước dưới nồi nấu sôi. Sau đó cắt bánh mì thành từng miếng, phết dầu ăn lên xửng rồi cho bánh mì lên để không bị dính. Tiếp tục cho phần nhân và mỡ hành lên và hấp khoảng 3-5 phút thì tắt bếp.
- Cho bánh mì hấp thịt bằm ra dĩa, để đậu phộng lên, ăn cùng rau sống và chén nước chấm có ít sợi cà rốt bào giòn giòn.
Bánh mì ngào đường
Một món ăn vặt sẽ làm mưa làm gió chính là bánh mì ngào đường giòn rụm kích thích vị giác. Những lúc đói hay xem phim mà có món này ăn cũng rất thú vị hay có thể thay thể mứt ngày Tết. Với 5 miếng bánh mì cùng gia vị có sẵn trong bếp là trổ tài được rồi chị em ơi.
Cách làm:
- Xắt bánh mì thành những hình que nhỏ dễ ăn hay hình vuông tùy thích.
- Chiên bánh mì trong chảo nóng ngập dầu. Khi vàng giòn thì vớt ra ngoài cho thật ráo dầu.
- Cho vào chảo 100gram đường và 2 muỗng canh nước lọc. Đun sôi đến khi đường tan ra thì cho bánh mì chiên giòn vào, đảo đều tay để đường bám đều lên. Khi đường khô và trắng lại thì tắt bếp.
- Món ăn vặt rẻ tiền nhưng ngon và đổi vị cho ngày rảnh rỗi.
Bánh mì cuộn phô mai
Bánh mì sandwich nhà bạn còn thừa nhưng ai cũng ngán với cách ăn thông thường. Nhanh chân đến siêu thị mua vài miếng phô mai béo ngậy về làm món này theo công thức sau. Những que bánh mì thừa trở nên bắt mắt với lớp bột giòn tan, phần nhân chảy ra béo ngậy. Không ai cưỡng lại sức hấp dẫn của món ăn vặt nhà làm này đâu.
Nguyên liệu:
- 2 lát bánh mì sandwich
- 4 miếng phô mai
- 1 quả trứng gà
- 1 gói bột chiên xù
- 1 gói snack
- 2 muỗng canh salad khoai tây
Cách làm:
- Cắt bỏ phần rìa bánh mì, dùng chày cán mỏng, xếp mỗi bánh 2 miếng phô mai rồi rắc salad vào và cuộn bánh lại.
- Lăn bánh qua trứng gà và bột chiên xù rồi chiên vàng giòn trong chảo ngập dầu, Snack xay vụn rồi cho bánh mì vừa chiên nóng qua.
- Những miếng bánh mì cuộn độc lạ đã hoàn thành, nhanh tay thưởng thức lúc nóng cùng tương ớt rất ngon.
Bánh mì làm tóp mỡ
Tóp mỡ giòn rụm là món topping yêu thích của nhiều người khi ăn kèm bún, hủ tiếu, bánh bèo mặn…Làm bằng bánh mì không chỉ tận dụng được phần bánh thừa chưa sử dụng hết. Bạn còn có thể cho vào các món chay để tăng thêm sự hấp dẫn và mới lạ. Chuẩn bị 2 miếng bánh mì sandwich, 1 ít tương ớt, 1 muỗng cafe muối và 100ml dầu ăn.
Xắt bánh mì thành những miếng vuông, cho vào chảo dầu có tí muối để đỡ bắn lên. Chiên đến khi bánh vàng giòn thì vớt ra ngoài dĩa có lót giấy thấm dầu. Những miếng tóp mỡ giòn giòn ăn không béo mà lại rất ngon, chấm cùng tương ớt cay cay rất lạ miệng.
Lời kết
Trên đây là top 5 món giúp các bạn hô biến bánh mì cũ thành món ngon ai cũng thích. Cùng chia sẽ thành quả với Bếp để từ nay dù dùng không hết cũng không lo lãng phí thức ăn. Ngoài ra, chị em có thể tận dụng những ổ bánh thừa cho vào nguyên liệu làm pa tê gan hay xíu mại. Đừng quên theo dõi nhiều mẹo hay trong nấu ăn để ai cũng trở thành đầu bếp xuất sắc tại gia.
