Tỏi là gia vị không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam. Tuy nhiên có rất nhiều lời đồn rằng tỏi kỵ với trứng, khi ăn 2 món ăn này chung với nhau sẽ gây ngộ độc thực phẩm và nặng có thể gây chết người. Chắc chắn các bạn đã nghe những lời đồn này không dưới một lần và các thông tin này còn được mọi người chia sẻ trên mạng xã hội một cách nhanh chóng. Tạo ra thói quen khi nấu ăn của rất nhiều người không ăn trứng khi có món ăn chế biến cùng tỏi. Thực khư lời đồn này như thế nào thì cho đến bây giờ khiến các bà nội trợ hoang mang và để tránh gây thương tổn họ thường nên tránh nấu 2 nguyên liệu này chung nhau.
Tuy nhiên dưới góc độ khoa học đã chứng minh thì đây chỉ là lời đồn thổi chưa có một bằng chứng nào chỉ ra được 2 nguyên liệu này kỵ nhau và hãy cùng tìm hiểu để hiểu chi tiết nhé
Thành phần dinh dưỡng của tỏi và trứng
Củ tỏi chứa 0.36% tinh dầu trong đó có hơn 90% là hợp chất lưu huỳnh. Thành phần chủ yếu trong tỏi là hợp chất Alicin nên tạo ra mùi đặc trưng của tỏi khiến nhiều thích thú khi ăn.
Trong tỏi tươi không chứa nguyên bản của alicin mà chúng chỉ xuất hiện khi được giã nhuyễn hoặc băm nát. Do quá trình alin chịu tác động của enzym alinase cũng tồn tại trong tỏi tạo nên. Ngoài ra trong tỏi còn chứa rất nhiều các chất selen và vitamin cần thiết tốt cho cơ thể con người.
Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh trong tỏi có thành phần chữa ung thư ngăn ngừa các bệnh tim mạch. Đồng thời dùng tỏi để tạo kháng sinh phòng chống các bệnh về đường hô hấp.
Dưới góc nhìn của thầy thuốc đông y tỏi có vị cay có tác dụng thanh nhiệt giải độc và sát khuẩn cực tốt.
Dinh dưỡng của trứng chúng ta biết đến là thực phẩm bổ dưỡng giàu vitamin và protein. Trong lòng đỏ trứng gà có chứa 15% đạm, 30% chất béo và khoáng chất cần thiết chăm sóc cơ thể một cách toàn diện nhất. Phần lòng trắng trứng gà chứa nhiều chất Albumin và các axit amin giúp cung cấp nhiều dưỡng chất toàn diện cho cơ thể. Chính vì trong trứng có nhiều dưỡng chất nên lời khuyên là không nên ăn quá nhiều trứng trong một tuần.
Sự thật về tỏi kỵ trứng như thế nào?
Các chuyên gia đã khẳng định điều này là không có thật. Tuy nhiên do trứng có quá nhiều dinh dưỡng nên khi ăn nhiều trứng đặc biệt vào buổi tối sẽ khiến cơ thể bạn mắc chứng bệnh khó tiêu đầy bụng cho không thể đào thải hết được cholesterol trong cơ thể.
Chính vì thế câu trả lời là ăn trứng cùng tỏi là hoàn toàn không sao cả. Tuy nhiên cũng nên lưu ý không nên ăn quá nhiều 2 thực phẩm này mỗi ngày vởi lẽ trứng có quá nhiều chất béo, dưỡng chất chủ yếu là axit bão hòa.
Bên cạnh đó tỏi có tính nóng có thể gây đày hơi khó tiêu chướng bụng nên khi ăn nhiều tỏi có khi sẽ mắc chứng rối loạn tiêu hóa nghiêm trọng. Ngoài ra tỏi còn có tác dụng kích ứng dạ giầy cao nên những người đau dạ dầy tuyệt đối không ăn tỏi vào lúc đói sẽ khiến bệnh dạ dầy của bạn nghiêm trọng hơn.
Một vài lưu ý nhỏ khi chế biến món ăn tỏi cùng với trứng
Khi chiên xào những món ăn có chứa tỏi không nên chiên hay xào tỏi không nên làm cháy tỏi vì khi cháy tỏi sẽ hình thành độc tố và khi kết hợp cùng trứng sẽ tạo nên hiệu ứng có hại cho người ăn. Các món trứng rán hay tráng cũng không nên làm cháy trứng chỉ nên dừng lại ở màu vàng thơm ngon vừa ăn thôi nhé.
Các món ăn chế biến cùng trứng và tỏi chỉ ăn ở mức vừa phải trong một tuần bổ sung đủ dinh dưỡng cho cơ thể và chỉ nên ăn buổi trưa. Vì khi ăn quá nhiều hoặc ăn vào buổi tối khiến bạn bị ợ hơi, khó tiêu, đầy hơi, chướng bụng. Chứ sẽ không giống như lời đồn gây độc hại chết người.
Món ngon miễn chê cùng tỏi và trứng
Cơm chiên tỏi trứng cực kì đơn giản và không mất thời gian mà mang lại vị ngon lạ đảm bảo khiến bạn mê mẩn. Chỉ với một chút cơm nguội còn dư của bữa ăn trước và trứng có sẵn trong tủ lạnh ngay lập tức tạo được một món cơm rang đủ dinh dưỡng cho bữa trưa bận rộn.
Nguyên liệu chế biến
Nguyên liệu chính gồm cơm, 1 quả trứng, 1 củ tỏi, hành lá.
Gia vị gồm có đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu xay.
Cách làm
Trứng tráng chín thái mỏng sợi chỉ. Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng cho cơm vào chiên nóng vàng thì đổ ra ngoài. Dùng chảo dầu ăn chiên tỏi, tỏi chiên vàng thì đổ cơm vào chiên cùng cho thêm gia vị đường, muối, hạt nêm và nước mắm vào chiên kĩ vàng thơm thì cho trứng vào đảo. Chiên cơm đến khi hạt cơm săn lại là tắt bếp đổ cơm ra đĩa để thưởng thức.
Đổ cơm ra đĩa và rắc hạt tiêu lên, ăn cùng với chút dưa chuột và cà chua bi đảm bảo khiến món cơm rang của bạn ngon hết nấc.
Lời kết
Có lẽ đây là món ăn bạn sẽ rất bất ngờ khi tỏi và trứng kết hợp với nhau tạo nên món ăn ngon lạ miệng. Đừng quá tin tưởng vào lời đồn không có cơ sở và căn cứ chứng minh. Trên thực tế mỗi món ngon đều là sự kết hợp hoàn hảo của các loại thực phẩm. Chỉ cần biết cách sử dụng và không nên lạm dụng thì chúng sẽ tạo nên một nguồn dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể của bạn.
