Trứng vịt lộn um bầu nghe quá lạ nhưng lại là món ăn dân dã nhưng vô cùng bổ dưỡng. Đặc biệt là rất thanh mát cho cả nhà trong những ngày hè thời tiết rất nóng nực. Cuối tuần này vào bếp trổ tài làm món này để ai cũng xì xụp húp thôi. Mọi người dùng để ăn vặt hay kèm với cơm nóng đều ngon và đã miệng.
Trứng vịt lộn là thực phẩm giàu dưỡng chất, kết hợp cùng rau răm là bài thuốc dân gian hỗ trợ điều trị các chứng bệnh. Cụ thể là thiếu máu, suy nhược cơ thể và yếu sinh lý với nam giới. Bầu là loại quả giàu dưỡng chất giúp thanh nhiệt, giải độc thích hợp cho nhiều lứa tuổi. Sự kết hợp giữa bầu và trứng vịt lộn tạo món ăn vặt lúc xế hay món canh hấp dẫn. Nhưng phải dùng với liều lượng thích hợp từ 1-2 lần mỗi tuần để cơ thể luôn khỏe mạnh.
Đổi khẩu vị cho cả nhà ngày cuối tuần với món trứng vịt lộn um bầu hấp dẫn
TRANG THIẾT BỊ
- Nồi
- Tô chén
Nguyên liệu
- 8 trứng vịt lộn
- 1 trái bầu
- 2 củ hành tím
- 15 gram rau răm
- 2 nhánh hành lá
Gia vị
- dầu ăn
- đường
- hạt nêm
- muối
- tiêu xay
- nước mắm
- ớt bột
Các bước thực hiện
- Luộc trứng vịt lộnTrứng vịt lộn mua về rửa thật sạch để loại bỏ bụi bẩn, cho vào nồi nước ngập luộc 15-20 phút ở lửa lớn. Khi trứng chín vớt ra ngoài cho nguội rồi lột vỏ cho vào tô
- Sơ chế các nguyên liệuBầu gọt vỏ, rửa sạch, xắt làm đôi rồi xắt miếng theo chiều ngang vừa ăn.Củ hành tím bóc vỏ, xắt lát mỏng.Rau răm bỏ những lá hư, rửa sạch, để ráo nước rồi xắt nhỏ.Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ.
- Um trứng vịt lộn với bầuBắt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào làm nóng, cho tiếp hành tím vào phi thơm. Khi hành tím được phi vàng, cho 1/2 muỗng cafe ớt bột, 1/2 muỗng cafe nước mắm, 1/3 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu xay vào rồi đảo đều cho các gia vị tan hoàn toàn.Cho trứng vịt lộn đã lột vỏ vào, đảo đều 1-2 phút rồi cho 250ml nước lọc vào nấu sôi. Khi nước sôi cho bầu vào um vài phút rồi cho hành lá và rau răm vào nấu 1 phút nữa tắt bếp.
- Thành phẩmMón này phải dùng nóng mới ngon, đừng quên thêm chén muối tiêu chanh.
Lưu ý
- Với trứng vịt lộn, bạn hãy cầm lên tay và chuyển động nhẹ. Nếu trứng cầm nặng tay, không nghe chuyển động bên trong là trứng ngon. Một mẹo được nhiều người áp dụng khi mua là soi ở nơi có ánh sáng mạnh. Nếu khoảng trống trên đầu nhỏ, trong suốt và không có chấm đen là trứng mới và ngon.
- Với bầu, chọn trái có kích thước vừa, thon dài, da xanh và còn lông tơ. Cầm lên thấy nặng tay, cuống to, vết nhựa còn là bầu mới hái, còn non ăn sẽ ngọt.
Dinh Dưỡng
Món ngon
Trứng vịt lộn có thể làm rất nhiều món ngon lại bổ dưỡng cho cả gia đình. Ngoài luộc đơn giản và nhanh nhất, bạn có thể nấu thuốc bắc cho mâm cơm chiều những ngày mưa. Hay chế biến món trứng vịt lộn bọc khoai môn chiên giòn ăn một lần là mê. Đừng quên học và làm món trứng vịt nướng sa tế cay cay nhưng đảm bảo sẽ hao bia lắm.
Lời kết
Trứng vịt lộn um bầu dậy mùi đã khiến vị giác trỗi dậy sau bao ngày với những món quen thuộc chưa? Trứng béo bùi mà không bị tanh, bầu ngọt mềm cùng nước dùng đậm đà. Đừng quên chén muối tiêu chanh để món ngon thêm trọn vị ngày cuối tuần.
