CUỐI TUẦN “ĐỔI VỊ” VỚI GAN NGỖNG ÁP CHẢO SỐT TÁO TUYỆT NGON

Là một trong những món ăn giàu protein, gan ngỗng béo Pháp quốc khiến bất kỳ ai thưởng thức cũng bị mê hoặc bởi vị ngon trứ danh. Để có được món gan ngỗng béo Pháp- “Foie Gras” tuyệt ngon, người ta phải nuôi ngỗng theo một chế độ nghiêm ngặt, đặc biệt là giai đoạn cho ăn vỗ béo và nhờ đó, gan sẽ sản sinh ra mỡ. Điều đặc biệt là những con ngỗng này nuôi cầu kỳ hết sức nhưng chỉ lấy duy nhất bộ gan của chúng – Bộ gan mang đến cho thế giới những món ngon bậc nhất.

Cách làm gan ngỗng áp chảo sốt táo cực dễ chế biến

Món gan ngỗng áp chảo phải đáp ứng đầy đủ 2 thành phần chính là:

Gan ngỗng: cắt lát, ướp muối và hạt tiêu xay sẵn. Bắt chảo và sơ chế gan ngỗng bằng cách làm nóng khoảng 30 giây. Trước khi chế biến, cho thêm một ít muối lên trên mỗi lát.

Nước sốt: Chuẩn bị sẵn nước sốt và giữ ấm trong khi nấu gan ngỗng.

In Pin

Chuẩn bị 10 phút

Thực hiện 15 phút

Tổng Thời Gian 25 phút

Loại Món áp chảo

Ẩm thực Pháp

Phần Ăn 2 người

Dinh dưỡng 39 kcal

Nguyên liệu

  

1x2x3x

• 50 gram gan ngỗng
• 1/2 trái táo

Gia vị

• 1 muỗng canh bơ
• 1 muỗng canh bột mì
• 1 muỗng canh giấm
• 2 muỗng canh nước dùng
• 1/3 muỗng cafe muối
• 1/3 muỗng cafe tiêu

Trang trí

• phúc bồn tử
• rau mùi

Các bước thực hiện

 

Sơ chế nguyên liệu

• Gan ngỗng đem rửa sạch thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. 
• Ướp gan ngỗng với muối, tiêu, sau đó tẩm qua bột mì.

Thực hiện

• Đem gan ngỗng đã ướp áp chảo mỗi mặt trong vòng 2 phút.
• Táo xắt lát tròn dày 2 phân, gọt bỏ vỏ sau đó chiên vàng 2 mặt với bơ.
• Cho nước xương hầm và giấm vào nồi đun cạn còn 1/2. Nêm gia vị vừa ăn, sau cùng cho bơ vào khuấy tan đều.

Trang trí

• Cho gan ngỗng nằm giữa 2 miếng táo, rưới nước xốt lên và trang trí vài trái phúc bồn tử và cọng rau mùi.

Video

Ghi chú

Trong quá trình chế biến gan ngỗng áp chảo sẽ gặp khó khăn nếu chúng ta không cắt miếng gan ngỗng đúng cách. Mẹo hay để cắt gan ngỗng đúng cách đó là hãy tưởng tượng nó như một chiếc bánh mềm và tiến hành cắt thật thoải mái.

Ngoài ra, nên dùng một chiếc chảo chống dính làm bằng thép không gỉ để áp chảo gan ngỗng. Làm nóng chảo đến khi bốc khói thì nhẹ nhàng đặt gan ngỗng vào sau đó nêm thêm muối và hạt tiêu.

Dinh Dưỡng

Serving: 1gCalories: 39kcalCarbohydrates: 2gProtein: 4gFat: 1gSaturated Fat: 1gCholesterol: 130mgSodium: 104mgPotassium: 58mgSugar: 1gVitamin A: 7750IUVitamin C: 1mgCalcium: 11mgIron: 8mg

Từ khoá ẩm thực pháp với gan ngỗng áp chảo, cách chế biến gan ngỗng áp chảo sốt táo, gan ngỗng áp chảo

Giúp Bếp thấy thành quả của bạn!Nhắc đến @BepXua hoặc dùng tag #bepxua khi đăng status!

Với hướng dẫn làm trên đây, BepXua tin rằng sẽ giúp ích cho các chị em nội trợ rất nhiều khi vào bếp chế biến. Những miếng gan béo ngậy, giòn rụm kết hợp với vị chua chua, ngọt ngọt của sốt táo sẽ làm bừng lên hương vị thơm ngon đặc trưng của những miếng gan ngỗng thượng hạng. Hẹn gặp lại các bạn ở các món ăn tiếp theo cùng BepXua nhé.

Bài liên quan:

Cá bống kho thịt ba rọi cực dễ làm mà lại ngon cơm Cá diêu hồng sốt cam – lạ miệng nhưng ngon không tưởng Cách làm ngọc kê gà cháy tỏi Nấu chè sương sa hạt lựu hấp dẫn của tuổi thơ