Cá chép om dưa vừa có thể làm món ăn cùng cơm trắng và bún, vừa như món nhậu lai rai cùng các chiến hữu dịp cuối tuần. Tuy vậy, không phải ai cũng biết công thức chuẩn nhất để chế biến thành công món ngon này. Vì thế hôm nay Bếp xin được giới thiệu đến bạn cách nấu món cá chép om dưa ngon như ngoài hàng. Hãy cùng theo dõi nhé!
Cá chép là món ăn rất giàu dinh dưỡng. Theo nhiều nghiên cứu cho thấy trong cá chép chứa hàm lượng lớn protein, omega-3, eicosapentaenoic acid (EPA). Vốn là những chất giúp phòng ngừa, điều trị ung thư, xơ vữa động mạch và giảm thiểu hiệu quả chất béo có hại trong cơ thể. Ngoài ra, cá chép rất bổ máu, tốt cho hệ tuần hoàn. Vì vậy, được khuyến khích nên có trong thực đơn của người bình thường và phụ nữ mang thai. Với nhiều công dụng tuyệt vời như vậy, cá chép om dưa chắc hẳn là món ăn mà bạn nên triển ngay thôi.
Công thức món Cá chép om dưa ngon như ngoài hàng
TRANG THIẾT BỊ
- Nồi
- Dĩa
Nguyên liệu
- 1 kg Cá chép
- 1 bó Hành lá
- 200 gram Thịt ba chỉ hoặc thịt mỡ
- 400 gram dưa cải chua
- 1 củ nghệ tươi hoặc bột nghệ
- 2 củ hành khô
- 2 trái cà chua
- 1 bó nhỏ thì là
- 1 chén con giấm bỗng
- 2 trái ớt tươi
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Cá chép bạn có thể nhờ ngoài hàng làm sẵn. Sau đó đem về xát muối cả trong lẫn ngoài.
- Rồi rửa sạch, để khô cho ráo nước.
- Dùng dao khía nhẹ vài đường chéo trên thân cá để tý ướp gia vị nhanh thấm hơn.
- Còn thịt mỡ thì rửa thật sạch, để ráo nước rồi thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Dưa chua vắt ráo nước, để phần nước và phần cái riêng. Bạn có thể nếm thử vị dưa. Nếu dưa muối quá lâu bị chua nhiều thì nên rửa lại vài lần rồi vắt cho bớt chua nhé.
- Cà chua rửa sạch, thái thành 4 miếng múi cau.
- Hành lá nhặt sạch bỏ gốc, rửa lại với nước rồi thái nhỏ.
- Thì là cũng nhặt bỏ gốc, rửa sạch, thái thành từng khúc vừa ăn.
- Hành khô bóc vỏ giã nhuyễn.
- Ớt rửa sạch bỏ hạt đập dập
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái thành sợi nhỏ.
Chiên tóp mỡ
- Bắc chảo lên bếp cho thịt mỡ vào rồi đun với lửa nhỏ. Đảo đều tay để thịt mỡ không bị cháy.
- Khi tóp mỡ chuyển vàng thì bạn vớt ra để chén riêng.
Chiên cá chép
- Đun dầu sôi rồi cho cá chép vào chiên sơ, chiên vàng một mặt rồi lật nốt mặt còn lại. Cá chiên sơ khi om dưa sẽ thơm ngon và săn chắc hơn.
Nấu cá chép om dưa ngon như ngoài quán
- Bạn bắc nồi lên bếp cho vào một ít dầu ăn đun nóng rồi phi thơm hành khô băm nhuyễn khi nãy.
- Rồi cho tiếp dưa chua vào xào cùng, nêm gia vị cho vừa ăn.
- Tiếp đến cho cà chua vào xào.
- Khi dưa thấm vị và săn lại thì hãy cho thêm chút gừng thái sợi cùng ớt đập dập khi nãy vô đảo đều tay.
- Sau đó cho nốt chén nước muối dưa hoặc giấm bỗng vào đun để làm nước om. Công đoạn này nhớ nêm lại cho vừa, tránh nước om quá chua hoặc quá ngọt nhé.
- Đun tiếp đến khi nước om sôi thì cho nốt cá, tóp mỡ và ít bột nghệ vào.
- Om cá với lửa nhỏ trong khoảng 10 phút thì lật cá lên. Om tiếp trong 10-20 phút cho cá thấm đều gia vị rồi tắt bếp.
- Cuối cùng bạn rắc nốt hành lá đã thái nhỏ và thì là cắt khúc lên trên. Nếu muốn ăn nhiều tiêu thì có thể cho thêm một chút cho đượm đà hơn nhé.
Trình bày và thưởng thức món cá chép om dưa
- Cá chép om dưa sau khi nấu xong bạn hãy múc ra một chiếc đĩa lớn sâu lòng.
- Múc kèm tóp mỡ, dưa chua và nước om phủ lên mình cá. Món này ngon nhất khi ăn nóng, ăn kèm với cơm hoặc bún đều tuyệt hảo.
Lưu ý
Dinh Dưỡng
Các món ngon chế biến cùng cá chép
Lời kết
Cá chép om dưa ngon như ngoài quán là phải có thịt cá còn nguyên vẹn, không bị nát. Cá phải vàng ươm hai mặt, cắn vào một miếng sẽ thấy vị ngọt lan tỏa hòa quyện cùng vị chua và hương thơm dậy mùi của gia vị. Tóp mỡ ăn kèm thơm ngon nức mũi béo béo, bùi bùi tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn. Đặc biệt, nổi bật nhất chính là nước om chua dịu vừa ăn có thêm vị cay nhẹ của ớt. Món này ăn chơi hoặc ăn kèm với bún, cơm đều ngon hết sẩy.
Bạn có thể thực hiện để chiêu đãi cho gia đình và bạn bè ngay nhé.
Trời lạnh ăn cá chép om dưa tốn cơm lắm