Sứa được dùng làm nguyên liệu nấu canh, ăn lẩu, ăn kèm bún,… Nộm sứa xoài xanh là món đặc biệt được nhiều người lựa chọn làm bởi cảm giác giòn giòn, dai dai của thịt sứa. Không những ngon mà sứa còn chứa rất nhiều chất tốt cho sức khỏe con người, sứa chứa nhiều chất xơ, giúp giải nhiệt hiệu quả và là thực phẩm hỗ trợ giảm cân rất hiệu quả.
Món nộm sứa xoài xanh
TRANG THIẾT BỊ
Nguyên liệu
- 300 gram sứa
- 1 quả xoài xanh
- 1 củ cà rốt
- 2 quả dưa chuột
- 10 gram lạc rang hoặc mè rang
- 5 gram rau mùi, rau thơm
- 5 – 7 quả chanh
- 1 củ tỏi
- 2 – 3 quả ớt
Gia vị:
- 2 – 3 muỗng muối, hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm
- 50 ml dấm
- 1 muỗng phèn
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ thế nguyên liệu
- Sơ chế sứa: Đối với sứa túi đã qua xử lý: Bạn sử dụng dấm, chanh và muối để ngâm và rửa sứa nhiều lần làm giảm bớt lượng hóa chất đã dùng trong quá trình sơ chế và bảo quản sứa.Nếu không mua sứa trong siêu thị đã qua xử lý mà dùng sứa tươi: Đối với sứa biển tươi, khi sơ chế cần đeo găng tay để tránh tiếp xúc với độc của sứa. Đầu tiên, cầm phần mai và cắt rời xúc tua của sứa. Tiếp theo, lật mặt trong của mai hướng lên trên, chà với cát loại bỏ hết chất nhớt của thịt sứa. Đến khi thịt sứa đã sạch nhớt thì rửa lại với nước. Sứa tươi cần phải sơ chế 2 lần để đảm bảo tất cả độc tố đã được loại bỏ. Sau khi đã sơ chế xong, bạn hòa tan phèn và muối vào nước, ngâm sứa vào để sứa giòn, giữ nước và không bị khô. Ngâm khoảng 3 lần đến khi thịt sứa chuyển sang màu vàng nhạt hoặc đỏ nhạt là được. Bạn cắt bỏ túi sứa và để sứa vào một cái rổ cho ráo nước. Rửa sạch lại lần nữa bằng nước lạnh và trần sứa qua nước sôi khoảng 5 – 10 phút.
- Sơ chế nguyên liệu khác: Xoài, cà rốt, dưa chuột rửa sạch và nạo sợi. Rau nhặt sạch để ráo nước, tỏi và ớt xay nhỏ
Bước 2: Trộn nộm
- Bạn pha chế nước trộn nộm gồm mắm, dấm, đường theo tỉ lệ: 2 : 2 : 1. Sau đó cho tỏi và ớt xay vừa sơ chế vào nước trộn.Bước cuối cùng, cho tất cả nguyên liệu gồm sứa, xoài, cà rốt, dưa chuột vào tô rồi cho nước trộn gỏi vào. Nêm nếm lại gia vị để hợp với khẩu vị của gia đình bạn. Sau đó cho rau mùi và đậu phộng hoặc mè rang vào nộm rồi trộn đều.
Lưu ý
Yêu cầu thành phẩm
Nộm sứa xoài xanh có hương vị thơm ngon và tươi mát, chua chua ngọt ngọt, phần thịt sứa sần sật, giòn thơm được nước trộn làm dậy mùi thơm.Một số chú ý khi ăn sứa
Sứa là món ăn ngon nhưng cần đặc biệt lưu ý không nên cho người bị dị ứng hải sản hoặc trẻ em dưới 8 tuổi ăn sứa vì trong sứa có chứa độc tố gây buồn nôn, khó thở và ngộ độc.
Để đảm bảo an toàn, Cục An toàn thục phẩm khuyến cáo không dùng sứa tươi chưa qua chế biến làm thức ăn, nộm, gỏi ăn sống.
Bên cạnh đó, đối với sứa được ép khô thường bày bán trong siêu thị, trước khi chế biến bạn cũng nên rửa thật sạch lại với nước. Làm như vậy sẽ hạn chế được hóa chất có trong sứa khi sơ chế và bảo quản trước đó.
Lời kết
Với công thức và những lưu ý trên đây hy vọng bạn có thể trổ tài làm món nộm sứa xoài xanh cho gia đình mình thật ngon và an toàn nhé. Chúc bạn thành công!
