Nếu đang băn khoăn không biết nấu gì cùng thịt heo thì hãy thử cách nấu mới lạ hơn với thịt heo kho cải chua hấp dẫn dưới đây. Tuy nguyên liệu quen thuộc nhưng cách chế biến này sẽ giúp đổi vị để món ăn thơm ngon hơn. Nào cùng Bếp bắt tay trổ tài ngay nhé!
Thịt heo là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng. Nghiên cứu cho thấy trong thịt heo đặc biệt là thịt ba chỉ có chứa sắt, kẽm, kali và vitamin A. Đây là những chất rất cần thiết cho sức khỏe con người. Vì thế bổ sung thịt heo vào khẩu phần ăn hàng tuần sẽ giúp tăng cường đề kháng và giảm nguy cơ mắc các bệnh lý nguy hiểm.
Cách nấu thịt heo kho cải chua ngon cơm hấp dẫn
TRANG THIẾT BỊ
- Nồi
Nguyên liệu
- 300 gram thịt ba chỉ ngon
- 250 gram dưa cải chua
- hành khô
- nước màu dừa (nước hàng)
- nước mắm
- muối
- bột ngọt
- đường
- tiêu
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt ba chỉ mua về rửa thật sạch, để ráo rồi thái thành miếng vừa ăn.
- Dưa cải rửa sơ cho sạch, rồi vắt nhẹ để dưa ra bớt nước. Như vậy khi nấu sẽ giữ được độ giòn ngon hấp dẫn.
- Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, để ráo nước rồi băm nhuyễn.
Ướp thịt ba chỉ
- Thịt ba chỉ cho vào nồi ướp cùng ít muối, hạt tiêu xay nhuyễn, bột ngọt, nước màu kho thịt, hành khô băm nhuyễn và đường. Nhớ nêm nếm vừa ăn theo khẩu vị gia đình.
- Rồi trộn đều để trong 20 phút cho thịt mau ngấm gia vị.
Kho thịt heo với cải chua ngon
- Thịt sau khi đã ướp bạn cho vào nồi đảo cho thịt săn lại.
- Khi thịt đã săn thì cho 1 chén nước sôi vào, kho nhỏ lửa trong vòng 10 phút.
- Rồi cho nốt dưa chua vào đảo đều, cho thêm 2 thìa nước mắm đậy vung kho thêm trong 15 phút. Bật lửa nhỏ để thịt thấm gia vị từ từ.
- Khi thịt đã thấm vị có màu vàng sóng sánh đẹp mắt thì tắt bếp, thêm tiêu xay nhuyễn để dậy mùi thơm hơn.
Lưu ý
- Yếu tố quyết định hương vị món thịt ba chỉ kho dưa chua chính là nằm ở phần chọn mua nguyên liệu.
- Với thịt ba chỉ bạn nên chọn những miếng có da mỏng, thịt nhiều, heo vừa ký, không nên chọn heo quá to, sẽ cho ra món ăn không được ngon bằng.
- Thịt heo ngon bên ngoài có màng ngoài khô, màu đỏ sẫm hoặc đỏ tươi óng ả. Thịt có màu xanh nhạt hoặc thâm, đen mà không bóng, có màng ngoài nhiều nhớt là thịt không ngon, không nên mua.
- Hơn nữa, thịt ba chỉ ngon thường có sớ thịt săn, ngửi sẽ không có hôi bất thường.
- Để sơ chế thịt bạn có thể trụng sơ qua với nước sôi cho thịt ra hết chất bẩn. Tuy nhiên, chỉ nên trụng qua, chớ trụng lâu quá sẽ khiến thịt chín, mất hết vị ngọt nhé.
- Về dưa chua cũng nên chọn loại chín vừa, không nên chọn dưa muối quá lâu. Vì dưa muối lâu khi nấu lên sẽ bị bủng, nhũn và không còn ngon nữa.
Dinh Dưỡng
Các món ngon với thịt heo
Lời kết
Như vậy, chỉ với các thao tác đơn giản bạn đã có thể chế biến thành công món thịt ba chỉ kho dưa chua rồi. Món này ăn kèm với cơm trắng rất ngon. Bạn sẽ cảm nhận được vị mặn mà, đậm đà của thịt hòa quyện cùng vị chua thanh, giòn ngọt từ dưa. Thịt khi chế biến bằng cách này vừa giúp không bị béo quá mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng, vô cùng ngon miệng.
Bếp chúc bạn sẽ trổ tài thành công và có những bữa ăn thơm ngon, sum vầy bên người thân. Và đừng quên theo dõi những công thức nấu ăn hấp dẫn tại Bếp xưa nhé!
