Súp gà nấm vừa thơm ngon lại bổ dưỡng rất thích hợp để thưởng thức vào buổi sáng sớm. Hoặc làm các bữa nhẹ trong ngày. Không chỉ dễ tiêu hóa, món ăn này còn khá hợp khẩu vị với nhiều người. Sau đây Bếp sẽ bật mí cho bạn cách nấu súp gà nấm cực ngon và hấp dẫn. Cùng theo dõi ngay nhé!
Cách nấu súp gà nấm ngon hấp dẫn và giàu dinh dưỡng
Món khai vị phổ biến được ưa chuộng ở nhiều nhà hàng đó chính là súp gà nấm. Không chỉ có hương vị thơm ngon vô cùng cuốn hút, món ăn này còn chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Đặc biệt, súp gà nấm vốn dễ tiêu hóa, không gây đầy hơi và khó tiêu. Vì thế chúng nghiễm nhiên trở thành món khoái khẩu với rất nhiều người.
Cách nấu súp gà nấm cũng vô cùng đơn giản. Thời gian thực hiện chưa tới 40 phút và bạn có thể trổ tài ngay cho gia đình cùng thưởng thức bất kỳ lúc nào. Để nắm rõ hơn bí quyết nấu súp gà nấm ngon đúng điệu hãy ghi nhớ kỹ công thức dưới đây nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị để nấu súp gà nấm
Đầu tiên nguyên liệu cần chuẩn bị cho món súp gà nấm ngon đúng điệu bao gồm như sau:
Thịt gà: 400 gr
Bắp Mỹ: 2 trái
Trứng gà: 2 trái
Nấm hương: 5 tai
Cà rốt
Bột năng: 2 muỗng
Hành lá và ngò rí: 1 mớ nhỏ
Hành tím: 2 củ
Hạt nêm, đường, muối, tiêu xay và dầu mè
Dụng cụ: Nồi, chảo, đũa, muỗng,…
Sơ chế nguyên liệu nấu súp gà nấm
Đầu tiên hành tím bạn rửa thật sạch, đập dập rồi băm nhỏ để ra bát riêng.
Hành lá và ngò rí bạn nhặt sạch rồi rửa lại với nước. Sau đó xắt nhỏ cho ra bát riêng.
Nấm hương cắt bỏ chân rồi ngâm với nước nóng trong khoảng 20 phút cho nấm nở hết ra. Sau đó vớt ra rửa sạch nhiều lần với nước lạnh, rồi xắt sợi nhỏ.
Trứng gà tách lòng đỏ và lòng trắng để riêng.
Cà rốt bạn xắt sợi rồi đem đi luộc hoặc hấp sơ cho chín tới.
Bắp mỹ tách ra từng hạt bỏ phần lõi đi. Sau đó đem hạt bắp đi rửa sạch và để ráo nước.
Lườn gà đem đi rửa sạch với nước muối pha loãng để khử bớt mùi hôi. Rồi vớt ra cho ráo nước.
Bột năng hòa với một chén nước sôi để nguội, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn.
Nấu súp gà nấm thơm ngon bổ dưỡng
Bước 1: Luộc gà
Đầu tiên bạn bật bếp rồi cho nước và lườn gà vào luộc. Nhớ đổ nước xâm xấp ngang mặt thịt gà là được. Ngoài ra, nên cho thêm ít lát hành tím đập dập và chút muối để thịt gà thơm hơn nhé.
Khi nước sôi nhớ hớt bọt trắng trên mặt nước để nước luộc trong hơn. Đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp và vớt thịt gà ra.
Sau đó ngâm gà vào nước lạnh đã chuẩn bị sẵn để cho nhanh nguội và giúp thịt săn lại. Rồi xé thành từng sợi nhỏ vừa ăn và để riêng nhé.
Bước 2: Luộc bắp
Bắp bạn đem luộc trong khoảng 10 phút. Lấy thử vài hạt ăn nếu thấy mềm thì bắp đã chín tới vớt ra để riêng.
Lưu ý: Nước luộc bắp và nước luộc gà nhớ giữ lại để lát nữa nấu súp gà nhé!
Bước 3: Xào thịt gà và nấm hương
Cho chảo chống dính lên bếp vùng với 2 muỗng dầu mè. Khi dầu nóng già thì bạn cho 2 muỗng dầu mè vào phi thơm.
Sau đó cho thịt gà đã xé sợi và nấm hương vào cùng. Đảo đều tay và cho thêm 1 muỗng cafe hạt nêm, ½ muỗng muối và 1 muỗng cafe đường. Tiếp tục đảo đều để các nguyên liệu thấm đều gia vị nhé.
Xào khoảng 5 phút thì tắt bếp rồi nhấc chảo xuống.
Bước 4: Nấu súp gà nấm hương và bắp
Nước luộc bắp và nước luộc gà bạn trộn chung vào với nhau. Sau đó bắc lên bếp đun nóng cho thêm 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường và 1 muỗng cafe hạt nêm vào. Bước này có thể nêm nếm tùy theo khẩu vị gia đình.
Sau đó đun sôi rồi cho từ từ chén bột năng đã pha loãng khi nãy vào, khuấy thật đều tay. Nhớ vặn lửa nhỏ nếu không bột năng sẽ bị vón cục và cháy nhé.
Tiếp đến bạn đổ từ từ lòng trắng trừng vào, khuấy đều tay để lòng trắng tan thành các sợi vân nhỏ. Cuối cùng cho thịt gà, nấm và cà rốt vào nấu cùng. Đun đến khi sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức súp gà nấm ngon hấp dẫn
Nếu thích ăn lòng đỏ thì bạn có thể cho cả lòng đỏ vào nấu cùng món súp gà nấm thơm ngon này. Sau đó dùng đũa khuấy thật đều để tan nhanh hơn nhé.
Món súp gà bổ dưỡng ăn kèm với hành ngò đã xắt nhỏ và một ít hạt tiêu vào thì ngon hết sẩy. Nhất là phải ăn càng nóng thì mới lưu giữ được trọn vẹn hương vị hấp dẫn.
Lưu ý khi chọn gà và bắp để súp gà ngon đúng điệu
Bên cạnh đó, một yếu tố quan trọng tạo nên hương vị thơm ngon đúng điệu của món súp gà nấm chính là nằm ở bước chọn gà và nấm.
Cách lựa gà ngon
Đầu tiên với gà nếu không có thời gian thì bạn có thể mua gà làm sẵn ngoài hàng. Nên chọn ức gà sẽ cho nước ngọt và nấu ngon hơn nhiều.
Lựa gà ngon bạn hãy quan sát phần da gà. Nếu gà có màu vàng nhạt ở da và chỉ vàng đậm ở một số chỗ như ức, cánh và lưng thì đó đích thị là gà ngon.
Gà ngon thường rất tươi, không có mùi hôi và mùi kháng sinh. Trên da cũng không bị tụ máu hoặc có vết bầm tím.
Ngoài ra, bạn có thể dùng tay ấn vào mình gà. Nếu thấy gà nhão, trơn tức là gà bị bơm thuốc không ngon đâu nhé.
Cách lựa bắp
Lựa bắp bạn hãy chọn bắp Mỹ còn tươi, vỏ còn mới màu xanh và chưa bị khô. Phần râu cũng vẫn còn mềm mượt mà không bị héo.
Ngoài ra, hãy chú ý tới hạt bắp. Bắp càng mẩy hạt, đều, bóng và tăm tắp thì khi nấu lên món ăn càng ngon miệng và hấp dẫn.
Không nên ham bắp quá to, dùng tay ấn nhẹ nếu bắp chảy sữa đích thị là bắp ngon.
Trên đây là hướng dẫn nấu súp gà nấm cực ngon từ Bếp xưa. Với hàm lượng dinh dưỡng cao và thơm ngon hấp dẫn món ăn này rất thích hợp cho trẻ nhỏ và người ốm mới dậy. Nếu cũng quan tâm đến các món súp ưa chuộng khác thì bạn có thể theo dõi tại đây. Bếp chúc bạn sẽ trổ tài thành công cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
