Thời tiết chuyển giao từ hè sang thu sẽ rất lý tưởng để tổ chức những bữa tiệc tụ tập bạn bè, gia đình. Khi này với thời tiết se se lạnh, các món lẩu, nướng sẽ là lựa chọn lý tưởng nhất để mọi người sát gần nhau hơn.
Bài viết hôm nay Bepxua sẽ bật mí cho bạn cách nấu lẩu đuôi bò ngon không chỗ chê, giúp bạn đánh gục bất kỳ một thực khách khó tính nào.
Cách nấu lẩu đuôi bò thơm ngon bổ dưỡng
Nguyên liệu
- 1.5 kg đuôi bò
- 500 gram gân bò
- 8 củ sả
- 300 gram khoai môn
- 300 gram củ sen
- 2 thìa cafe sa tế
- 2 thìa cafe ớt bột
- 1 thìa canh hành tím băm
- 1 thìa canh tỏi băm
- 1 thìa canh dầu điều
- 2 thìa cafe muối
- 1 thìa canh đường kính trắng
- 1/3 thìa cafe tiêu xay
- 2 thìa cà phê mì chính
- 1 thìa canh dầu ăn
Các bước thực hiện
- Đuôi bò mua về bạn đem thui qua lửa để trụi hết lông đồng thời giúp miếng đuôi bò khi nấu thơm và giòn hơn. Cạo sạch phần lông cháy bên ngoài rồi rửa sạch lại đuôi bò với nước muối.Cho đuôi bò vào trần qua với nước sôi rồi vớt ra rửa lại ngay với nước lạnh. Tiếp tục chặt đuôi bò thành các khúc theo khớp xương của nó cho vừa ăn.Cho đuôi bò vào nồi nước có sẵn vài lát gừng rồi cho lên bếp đun sôi thì tắt bếp và vớt đuôi bò ra, để ráo nước.
- Sả lột bỏ lớp vỏ già bên ngoài rồi rửa sạch. Lấy 2 củ sả băm nhỏ còn 6 củ còn lại thì cắt khúc và đập dập.
- Cho đuôi bò vào nồi rồi thêm sa tế, ớt bột, 1/2 thìa canh tỏi băm, 1/2 thìa canh hành tính băm, sả băm cùng 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê mì chính và hạt tiêu vào rồi trộn đều. Để nguyên từ 1 – 2 tiếng cho đuôi bò ngấm gia vị.
- Rửa sạch gân bò bằng nước muối pha loãng rồi đun nước sôi, thêm vài lát gừng đập dập cùng gân bò vào và đun thêm tầm 5 phút thì tắt bếp và vớt gân bò ra.
- Cho gân bò vào hầm trong nồi áp suất cùng 500ml nước. Thời gian hầm kéo dài khoảng 20 phút hoặc khi thấy gân bò mềm nhưng vẫn có độ dai giòn thì tắt bếp và múc gân bò ra để riêng.
- Khoai môn và củ sen gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành các miếng vừa ăn.
- Cho đuôi bò đã ngấm gia vị vào nồi áp suất rồi thêm sả đập dập cùng khoảng 1 lít nước vào nồi và hầm khoảng 15 phút. Chờ nồi hầm bớt nhiệt thì mở nắp.
- Phi thơm sả, hành và tỏi băm còn lại cùng 1 thìa canh dầu ăn. Tiếp tục cho đuôi bò và gân bò đã hầm ở trên vào cùng với 1 thìa canh dầu điều và đun sôi. Cho thêm khoai môn và củ sen đã chuẩn bị vào nồi và nấu đến khi chín mềm thì tắt bếp.
Dinh Dưỡng
Các món ăn từ bò đều rất được nhiều người yêu thích. Ngoài lẩu đuôi bò, bạn có thể chế biến thịt bò theo nhiều cách khác nhau như thịt bò kho sả, thịt bò xào cần tỏi hay canh chua dưa cải thịt bò,… Dù là chế biến theo cách nào, thành những món ăn ra sao thì thịt bò vẫn sẽ giữ nguyên được hương vị và giá trị dinh dưỡng của chúng.
Lẩu đuôi bò rất thơm ngon và bổ dưỡng, thích hợp với mọi người, đặc biệt là những người cần bổ sung dinh dưỡng để tăng cường sức khỏe cơ thể. Bạn có thể ăn lẩu đuôi bò cùng với bún hoặc các loại rau xanh khác để tăng giá trị dinh dưỡng cho món ăn này.
Leave a Reply