Xíu mại chay là món ăn thanh đạm, chống ngấy cho lại thích hợp cho những ngày rằm. Từng viên xíu mại với màu sắc bắt mắt, mềm dẻo, thơm nồng kết hợp cùng bánh mì nóng giòn. Món điểm tâm tuyệt vời này không thua kém các món bún, phở…đâu mọi người. Cùng triển ngay cho mùng 1 sớm mai hay mùng hai ngán thịt cá quá nhiều đạm.
Sự kết hợp của đậu hũ, cà chua và củ sắn tạo nên xíu mại chay sốt cà lạ miệng. Đây là những thực phẩm có lợi cho sức khỏe chẳng kém sơn hào hải vị. Đặc biệt là đậu phụ giàu hàm lượng các dưỡng chất cung cấp cho cơ thể. Từ đó ngăn ngừa các bệnh tim mạch, tiểu đường, gan, não và ung thư.
Cách làm xíu mại chay thơm ngon cho ngày rằm
TRANG THIẾT BỊ
- nồi hấp
- Thau
- Tô, dĩa
Nguyên liệu
- 6 miếng đậu hũ
- 400 gram củ sắn
- 100 gram hành boa rô
- 8 trái cà chua
- bột chiên xù
- bột năng
Gia vị
- dầu điều
- muối
- đường
- hạt nêm chay
- tiêu
- nước tương
- tương cà
Các bước thực hiện
- Sơ chế nguyên liệuĐậu hũ trắng mua về rửa lại, dùng khăn thấm cho thật ráo nước rồi cho vào tô, dùng muỗng tán cho thật nhuyễn. Sau đó quết 15 phút cho đậu hũ thật mịn.Củ sắn bóc vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu. Cho 1 muỗng cafe muối vào củ sắn, trộn đều rồi lấy miếng vải vắt cho hết nước. Cà chua rửa sạch, xắt thật nhỏ.Hành boa rô rửa sạch, xắt khúc rồi cho vào máy xay tỏi xay nhuyễn.
- Ướp hỗn hợpCho đậu hũ, củ sắn vào thau lớn cùng 2 muỗng cafe hạt nêm chay, 2 muỗng cafe đường, 20 ml nước tương, 1 muỗng cafe tiêu xay, 2/3 phần hành xay nhuyễn, 2 muỗng tương cà, 2 muỗng bột chiên xù để tạo độ kết dính. Mang bao tay trộn đều để hỗn hợp đồng nhất và hòa quyện vào nhau.
- Tạo viênDùng muỗng múc hỗn hợp cho vào lòng bàn tay, vo thành viên. Làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu.
- Hấp xíu mại và làm nước sốt cà chua Bắt nồi nước lên sôi, cho xíu mại vào hấp khoảng 10 phút là tắt bếp.Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào dầu nóng cho hành vào phi thơm. Cho phần cà chua xắt hạt lựu vào cùng một chén nước lọc, 2 muỗng cafe hạt nêm chay, 2 muỗng cafe đường, 30 ml nước tương, 2 muỗng cafe dầu điều. Nấu sôi cho tan gia vị rồi cho 4 muỗng canh tương cà vào khuấy đều. Pha 1 muỗng cafe bột năng với 40ml nước lọc, đổ vào sốt và khuấy đều đến khi sốt sền sệt lại là được.
- Thành phẩmCho xíu mại hấp chín ra dĩa, chan nước sốt cà chua lên. Dùng cùng cơm hay bánh mì đều hấp dẫn.
Lưu ý
Dinh Dưỡng
Món chay ngon
Các món chay ngày càng được ưa chuộng bởi không chỉ hấp dẫn mà còn có giá trị dinh dưỡng. Đặc biệt là các món làm từ đậu hũ như chiên giòn, muối sả, kho tương hay món khìa nước dừa…Hay kết hợp cùng thịt băm, nấm tạo nên những món bổ dưỡng và ngon miệng. Như đậu hũ xào nấm, đậu hũ nhồi thịt bằm sốt cà chua rất đưa cơm.
Lời kết
Xíu mại chay sẽ là gợi ý tuyệt vời cho những ngày Lễ, rằm hay mùng một thanh đạm. Vị béo bùi của đậu hũ cùng vị chua ngọt của nước sốt cà chua đậm vị. Đừng quên cập nhật công thức chay, mặn của Bếp mỗi ngày để có thực đơn phong phú. Chiêu đãi cả nhà bất kể buổi sáng, trưa hay tối nhé các nàng nội trợ.
