Trứng bắc thảo là món ăn được yêu thích với màu đen đặc trưng và có vị béo ngậy hấp dẫn. Loại trứng này được dùng kèm trong các món súp vô cùng bổ dưỡng và là món khoái khẩu của nhiều người. Nếu gia đình bạn đều “nghiện” thì hãy nhanh tay thử ngay cách làm trứng bắc thảo ngay tại nhà. Chị em tha hồ trổ tài đảm đang lại khiến ai cũng thưởng thức ngon miệng bởi đảm bảo an toàn thực phẩm.

Trứng bắc thảo hay còn được gọi là bách nhật trứng là món ăn có xuất xứ từ Trung Quốc. Loại trứng này có thể sử dụng trứng vịt, trứng gà hay cả trứng cút theo khẩu vị. Không chỉ có mùi vị hấp dẫn mà đây còn là thực phẩm giải nhiệt, bảo vệ mạch máu và tốt cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra, hàm lượng vitamin A dồi dào trong trứng giúp tăng lượng hồng cầu trong máu. Do đó tốt cho những bệnh nhân có bệnh xuất huyết hay viêm hô hấp.

Cách làm trứng bắc thảo đơn giản mà bổ dưỡng ngay tại nhà

Bài dưới đây Bếp sẽ hướng dẫn các bạn làm trứng bắc thảo theo công thức ai cũng có thể thực hiện. Chỉ sau vài tháng, bạn đã có thành phẩm "homemade" với màu đen lạ mắt nhưng lại rất béo và bổ dưỡng đấy nhé!

5 từ 1 đánh giá

In Pin

Chuẩn bị 3

Thực hiện 20

Tổng Thời Gian 3 20

Loại Món Ngâm

Ẩm thực Trung Quốc, Việt Nam

Dinh dưỡng 121 kcal

TRANG THIẾT BỊ

Nồi
Thau
Khăn mềm

Nguyên liệu

30 trứng vịt
3 trái bồ kết
1/2 muỗng cafe bột diêm sinh
3 muỗng cafe bột quế
1 muỗng cafe đinh hương
50 gram trà mạn
1 bó rau dền gai
40 lá trắc bạch diệp
3 muỗng cafe phèn chua
vỏ trấu

Các bước thực hiện

Sơ chế trứng vịt
Trứng vịt chọn loại mới, tốt rửa với nước sạch, lau khô bằng khăn mềm.
Chuẩn bị thau, đổ 1 lít nước vào cùng 3 muỗng cafe phèn chua rồi khuấy đều cho phèn tan ra. Cho trứng vịt vào ngâm trong 3 ngày để lòng trắng sẽ biến đổi trong suốt như thạch rau câu còn lòng đỏ có màu vàng.
Pha hỗn hợp bùn
Bồ két nướng cháy thành than rồi giã nhuyễn như bột.
Đinh hương tán nhỏ.
Pha trà mạn với khoảng 700ml nước sôi rồi lấy nước, bỏ bã trà.
Rau dền gai phơi khô, đốt lấy tro.
Lá trắc bạch diệp giã nhỏ rồi trộn với bột quế và bột diêm sinh
Trộn tất cả những nguyên liệu trên để có hỗn hợp bùn.
Quét bùn lên trứng
Tiến hành quét bùn phủ kín từng quả trứng sau đó lăn qua lớp vỏ trấu.
Đặt toàn bộ trứng trong một bình hoặc hũ chôn xuống đất khoảng 3 tháng. Lưu ý xếp đầu nhọn của trứng xuống đất.
Khi bùn khô lại, lòng đỏ trứng chuyển sang màu xanh xám, lòng trứng có màu nâu đen và trong suốt là bạn đã thành công. Có thể chế biến nhiều món ngon khác nhau.

Lưu ý

Lưu ý chọn trứng vịt thích hợp làm món trứng bắc thảo là thả vào thau nước muối loãng. Nếu trứng nào chìm xuống là trứng tốt còn lại là trứng không ngon.

Dinh Dưỡng

Sodium: 19mgCalcium: 3mgVitamin C: 1mgVitamin A: 50IUPotassium: 63mgCholesterol: 23mgCalories: 121kcalSaturated Fat: 4gFat: 12gProtein: 3gIron: 1mg

Từ khoá cách làm trứng bắc thảo

Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!

Món ngon

Trứng vốn là món ngon, bổ và rẻ mà ai cũng yêu thích với nhiều cách chế biến khác nhau. Nếu gia đình bạn muốn có thêm hương vị với món trứng chiên có thể tham khảo công thức ốp la rim nước mắm. Ngoài ra, món trứng chiên lá lốt lại tốt cho những ai đang bị các vấn đề xương khớp.

Cách làm trứng chiên ốp la rim nước mắm

Trứng chiên béo béo nay rim nước mắm đậm đà, ăn kèm salad tươi mát vừa ngon vừa không sợ ngán. Các bé nhỏ nhà bạn dám chắc sẽ rất mê món này đấy.

Xem cách làm

Trứng chiên lá lốt ngon, rẻ lại tốt cho xương khớp

Nếu ngày cuối tháng eo hẹp về tiền chợ, chị em đừng quá lo lắng. Bếp sẽ mách công thức chế biến món trứng chiên lá lốt lạ miệng nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất. Bảo đảm cả nhà sẽ tranh nhau với sự biến tấu độc đáo từ món khoái khẩu trứng chiên đấy.

Xem cách làm

Lời kết

Trứng bắc thảo được thực hiện với công thức tưởng khó nhưng lại dễ không tưởng. Bạn đã có món ngon tại nhà để chiêu đãi bạn bè hay đồng nghiệp mỗi dịp họp mặt. Chúc các bạn thành công và đừng quên chia sẽ thành quả với Bếp nhé.

Cách làm trứng bắc thảo đơn giản mà bổ dưỡng ngay tại nhà