Có nhiều cách chế biến tôm rang me ngon. Tuy nhiên, tuần này Bếp sẽ hướng dẫn bạn công thức chế biến chuẩn nhất để những con tôm săn chắc thịt nhưng vẫn thấm đẫm nước sốt chua chua, ngọt ngọt. Món này mà ăn cùng cơm trắng thì trên cả tuyệt vời đấy nhé!
Nếu đã cảm thấy ngán cá, ngán thịt thì hãy thử đổi vị với món tôm nhé. Tôm cháy tỏi, tôm rim nước cốt dừa hoặc tôm rang me đều vô cùng hấp dẫn. Sau đây hãy cùng Bếp bắt tay thực hiện ngay món tôm rang me chua ngọt bao ghiền, bao ngon.
Cách làm tôm rang me chua chua ngọt ngọt ăn cực dễ ghiền
TRANG THIẾT BỊ
Nguyên liệu
- 400 gram tôm tươi
- 2 muỗng canh nước cốt me
- 2 muỗng canh đường trắng
- 1 muỗng canh dầu mè
- 200 ml dầu ăn
- 1 củ tỏi
- 3 quả ớt
- ¼ muỗng cafe muối
- ⅓ muỗng cafe tiêu xay
- ⅓ muỗng cafe bột nêm
- 1 nhánh hành lá
- 4 nhánh ngò rí
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm bạn có thể nhờ ngoài hàng làm sẵn hoặc mua về tự làm sạch bằng cách bỏ phần đầu, rút chỉ sống lưng. Rồi rửa qua với nước sạch, để ráo nước.
- Hành lá và ngò rí nhặt sạch rửa với nước rồi để ráo.
- Tỏi ớt cho vào máy xay tỏi ớt xay nhuyễn.
Làm nước sốt me chua ngọt
- Nếu không có nước me cô đặc thì bạn có thể lấy me tươi ngâm với nước nóng. Rồi dùng thìa dằm nhỏ và thêm chút đường theo khẩu vị gia đình.
- Tiếp đến bắc chảo lên cho me vào đun với lửa nhỏ để me ra hết chất chua. Sau đó dùng rây lọc lấy phần nước cốt là được.
- Nước sốt me bạn làm theo tỷ lệ sau: 2 muỗng canh nước cốt me, 2 muỗng canh đường, tiêu xay, muối, 1 muỗng canh nước mắm, bột ngọt, bột nêm, 3-4 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng cafe dầu mè. Lưu ý có thể gia giảm thêm bớt tùy theo khẩu vị thích ăn chua ngọt như thế nào nhé.
- Sau đó khuấy đều để hỗn hợp tan hẳn.
Chế biến tôm rang me ngon
- Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào rồi chiên sơ khoảng vài phút với lửa to cho tôm giòn và thơm. Rồi vớt tôm ra dĩa.
- Bắc chảo sạch khác lên bếp cho dầu ăn đun nóng rồi phi thơm tỏi và ớt. Tiếp đến cho tôm đã chiên vào tưới nước sốt me lên, đảo đều cho tôm thấm gia vị. Bật lửa riu riu rang đến khi nước sốt sền sệt thì cho hành lá, rau mùi lên rồi tắt bếp.
Lưu ý
- Nên chọn những con tôm tươi sống tốt nhất còn đang bơi.
- Nếu không có tôm đang bơi mà phải chọn tôm vừa chết thì hãy chọn những con có dáng người thẳng, không bị cong. Tôm có phần thân hơi cong là tôm ươn, chế biến thịt sẽ nhão, không ngon đâu nhé.
- Chú ý phần đầu, thân tôm và chân tôm, tôm tươi sẽ có đầu, chân dính chặt với thân. Đồng thời, thịt tôm thường săn chắc.
Dinh Dưỡng
Lời kết
Như vậy, chỉ với những thao tác đơn giản là chúng ta đã hoàn thành xong món tôm rang me cực kỳ ngon rồi. Món này chua chua ngọt ngọt, mặn cay hấp dẫn và đưa cơm lắm đấy. Nhất là thích hợp cho những ngày muốn đổi vị với cách chế biến mới.
Bên cạnh đó, chọn tôm để rang me nên chọn những con có kích cỡ nhỏ vừa. Như vậy khi chiên sơ qua dầu ăn sẽ giòn, ngon và thơm hơn rất nhiều. Bếp chúc bạn sẽ thực hiện thành công và đừng quên theo dõi nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn tại Bếp xưa nhé!
