Ruột heo là món ăn khoái khẩu, quen thuộc của nhiều người đặc biệt là trong những dịp ăn nhậu. Không chỉ ngon miệng mà ruột heo còn giàu chất dinh dưỡng.
Ngoài những công thức dân gian để chế biến món ruột heo như luộc hay xào, BepXua hướng dẫn các bạn công thức món ruột heo xào sả ớt. Những món ăn khi được kết hợp chung với sả ớt thường đem đến cho người ăn sự hấp dẫn bởi vị cay nồng của ớt cùng mùi thơm của sả. Ruột heo xào sả ớt cũng có hương vị độc đáo như vậy.
Cách làm ruột heo xào sả ớt
Nguyên liệu
- 1 kg ruột heo
- Sả, ớt, tỏi,chanh, củ hành
- Dầu ăn
- Muối
Gia vị
- ¼ muỗng canh bột ngọt
- ½ muỗng canh hạt nêm
- ⅓ muỗng canh đường
- 3 muỗng canh nước mắm
Các bước thực hiện
Sơ chế
- Ruột heo mua về làm sạch để khử mùi oi của ruột. Lộn ngược lại ruột, bóp chung với muối và chanh; sau đó dùng lưỡi dao cạo hết phần nhớt bên trong. Rửa lại bằng nước sạch. Cuối cùng xào sơ với nước mắm để khử hết mùi hôi.
- Sả, ớt, tỏi củ hành xay nhuyễn.
- Sau khi đã làm sạch ruột, xắt thành từng miếng vừa ăn, nêm nếm gia vị; ½ muỗng canh hạt nêm, ¼ muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hành và tỏi đã xay nhuyễn, 2 muỗng canh xả xay. Trộn đều các gia vị, ướp khoảng 10 phút để gia vị thấm đều vào ruột.
Chế biến
- Bắc bếp lên chảo, cho vào 1 ít dầu ăn, dầu nóng cho vào 1 ít hành và tỏi xay phi thơm. Khi hành tỏi chín vàng, cho phần sả xay còn lại vào xào thơm.
- Tiếp đến cho phần ruột heo đã tẩm ướp gia vị vào xào cho đến khi khô nước, cho vào 1 ít ớt xay (có thể gia giảm theo tùy khẩu vị của mỗi gia đình).
- Tiếp tục xào đều đến khi ruột chín thì tắt bếp.
Video
Dinh Dưỡng
Thực đơn các món ngon từ ruột heo, cách chế biến thành các món ăn ngon và đơn giản nhất như ruột heo xào sả ớt, dồi trường hấp hành gừng, ruột xào giá hẹ, ruột non xóc tỏi ớt, ruột non xào mướp…
Ruột heo xào xả ớt là món ăn rất thích hợp để đổi khẩu vị cho bữa cơm hàng ngày hay những bữa tiệc gia đình. Chỉ với công thức đơn giản của BepXua, nguyên liệu dễ mua; các chị em phụ nữ có thể thêm vào mâm cơm một món ăn tuyệt vời.Chúc các bạn thành công.
