Cách làm lông vịt sạch lông măng vừa đơn giản vừa nhanh

Vịt ăn rất ngon và cũng rất giàu dinh dưỡng, tuy nhiên làm lông vịt lại được coi như “cực hình” vì nếu không lựa vịt hay làm lông cẩn thận thì sẽ còn rất nhiều lông măng khó nhổ. Vậy liệu có cách làm lông vịt sạch lông măng nào đơn giản mà hiệu quả không?

Hướng dẫn chọn vịt chuẩn vừa ngon vừa ít lông măng

Một trong những cách làm lông vịt sạch lông măng đó là bạn phải lựa chọn được con vịt ngon, ít lông tơ. Để làm được điều này khi chọn mua vịt, bạn lưu ý chỉ nên chọn những loại vịt trưởng thành, béo, ức tròn da cổ và da bụng dày, mọc đủ lông bằng cách kiểm tra điểm mút của hai cánh vừa đủ đan chéo vào nhau. Nên hạn chế chọn mua vịt non vì thịt sẽ nhão, không săn chắc và rất nhiều lông măng.

Bạn có thể phân biệt vịt trưởng thành và vịt non bằng cách quan sát mỏ của nó. Vịt non sẽ có vỏ mềm và to còn vịt già có mỏ nhỏ và cứng.

Ngoài ra, bạn nên chọn vịt đực vì loại vịt này ngon hơn so với vịt cái. Bên cạnh đó, khi lựa vịt, bạn nên kiểm tra phần đuôi nó xem có dính phân không. Nếu không thì là vịt khỏe mạnh còn ngược lại thì bạn không nên mua vì có thể vịt đang bị bệnh gì đó.

Không chỉ có thế, hiện nay nhiều gian thương bán vịt thường tiêm và bươm nước vào vịt để vịt nặng cân hơn. Do vậy, bạn cần kiểm tra kỹ dưới nách vịt xem có dấu hiệu của việc tiêm và bơm nước không.

Vịt bị bơm nước thì dưới nách sẽ có chấm đỏ nhỏ và xung quanh phồng lên có màu đen. Ngoài ra, khi bạn vỗ vào vịt bơm nước sẽ có tiếng bịch bịch và khi ấn vào da vịt sẽ có cảm giác trơn trơn.

Cách làm lông vịt sạch lông măng vừa nhanh vừa đơn giản

Để làm lông vịt, bước đầu tiên bạn cần làm đó là cắt tiết vịt và nhúng vịt vào chậu nước lạnh và cho thêm ít giấm hoặc rượu trắng lên người vịt. Chờ khoảng 10 phút thì nhúng vịt nào nước ấm, cách này sẽ giúp vịt dễ làm lông hơn.

Nhiều người thường có thói quen nhúng vịt sau khi cắt tiết vào nước nóng vừa đun sôi. Tuy nhiên, cách làm này lại khiến lông vịt bị giữ chặt trong nang lông khiến khó làm lông hơn và dễ sinh lông măng hơn. Do đó, nước vừa đủ để nhúng vịt là nước có nhiệt độ từ 40 – 50 độ C.

Thêm vào đó, chỉ nên nhúng vịt vào nước ấm khoảng vài phút, thỉnh thoảng kiểm tra xem lông đã dễ làm hay chưa. Nếu có thể nhổ được lông rồi thì bạn vớt vịt ra ngoài và nhổ miết tay xuống sát da theo chiều lông mọc.

Ngoài ra, sau khi nhổ hết lông vịt, bạn cũng có thể cho vịt vào chậu nước đầy để dễ quan sát phần lông măng nhỏ li ti và làm sạch chúng dễ hơn.

Không chỉ có vậy, cũng có nhiều người cho rằng khi đun nước nhúng vịt nên cho thêm một thìa vôi bột vào nồi cùng một nắm lá khế chua để dễ làm lông hơn.

Khử mùi hôi của vịt

Sau khi đã có cách làm lông vịt sạch lông măng, bạn cần phải tìm cách khử mùi hôi của vịt. Bạn có theer làm điều này bằng cách sử dụng các nguyên liệu có sẵn trong gian bếp nhà bạn, ví dụ như gừng giã nhỏ xát lên da vịt hoặc dùng rượu tráng thoa bên ngoài ra rồi bóp kỹ.

Hoặc bạn cũng có thể sử dụng giấm và muối để khử mùi hôi bằng cách trộn hỗn hợp này với nhau rồi thấm lên lớp da ngoài cũng như trong bụng vịt. Hoặc cũng có thể sử dụng chanh tươi để chà xát lên người vịt.

Ngoài ra, phao câu vịt chính là bộ phận gây ra mùi hôi, do đó khi làm vịt, bạn cần loại bỏ bộ phận này kèm theo đó là nên cho thêm một mẩu gừng vào nồi nước dùng để luộc vịt.

Trước khi luộc vịt, bạn nên ngâm vịt vào nước lạnh chừng 20 phút để tránh cho việc vịt có thể bị đen sau khi luộc. Bạn cũng có thể ngâm vịt trong nước lã và giấm chừng 1 tiếng trước khi luộc để vịt mềm hơn sau khi chế biến.

Trên đây là cách làm lông vịt sạch lông măng vừa đơn giản vừa hiệu quả mà bạn nên nắm được. Chúc bạn và gia đình có những món ăn ngon từ loại nguyên liệu bổ dưỡng này.