Hoành thánh nhân thịt là món ăn nổi tiếng có nguồn gốc Trung Hoa được rất nhiều người ưa thích. Tin vui là chúng ta có thể trổ tài thực hiện món ăn này ngay tại nhà vừa nhanh lại cực dễ dàng. Chỉ cần áp dụng theo công thức nấu ăn sau của Bếp xưa. Hãy cùng theo dõi nhé!
Hoành thánh nhân thịt bạn có thể làm để thay bữa sáng hoặc bữa tối cho cả gia đình. Món này rất dễ ăn và phù hợp với sở thích của nhiều người. Đặc biệt là trẻ nhỏ. Từng miếng hoành thánh được bọc xinh xắn có màu vàng đẹp mắt sẽ khiến các bé thích mê cho mà xem. Không để bạn chờ lâu nữa, Bếp sẽ hướng dẫn công thức ngay dưới đây.
Cách làm hoành thánh nhân thịt cực nhanh và dễ tại nhà
TRANG THIẾT BỊ
- Nồi
Nguyên liệu
- 500 gram xương heo
- 500 gram thịt bằm
- 100 gram lá hoành thánh
- 2 củ cải trắng
- 2 củ cà rốt
- 200 gram hành tím
- 4-5 cây hành ngò
- 300 gram giá hẹ
- Gia vị đường, nước mắm, tiêu xay, bột nêm, bột ngọt,, muối, bột bắp, dầu ăn
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Xương heo mua về rửa sạch, cho vào ngâm với nước muối loãng để khử bớt mùi.
- Tiếp đến vớt ra trụng với nước sôi trong khoảng 2-3 phút cho xương sạch, không còn dính máu. Rồi vớt ra để ráo nước.
- Củ cải trắng rửa sạch gọt vỏ, cắt khúc to.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, chừa lại 3 củ để nguyên. Còn lại thái thành lát mỏng hoặc cho vào máy xay tỏi ớt xay nhuyễn.
- Hành lá nhặt sạch, thái nhỏ
- Cà rốt rửa sạch cắt thành khoanh tròn vừa ăn hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt.
- Giá và hẹ nhặt sạch, rửa rồi để ráo nước.
Hầm xương heo với củ quả
- Bắc nồi lên bếp cho vào 4 lít nước đun sôi, rồi cho xương heo và 1 củ cải trắng cắt khúc to và 2 củ hành tím, ít muối vào hầm cùng. Bật lửa nhỏ hầm trong 1 tiếng.
- Khi hầm nhớ vớt bọt để nước dùng trong hơn.
Làm nhân hoành thánh
- Cho hành tím băm nhuyễn vào tô thêm 1 muỗng canh bột bắp, 1 ít hành lá băm nhuyễn, ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cafe tiêu xay cùng với thịt bằm rồi trộn đều.
Xào thịt bằm
- Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn đun nóng rồi phi thơm hành tím. Sau đó vớt hành ra lọc hành và dầu để riêng.
- Tiếp đến cho hành phi vào tô thịt bằm khi nãy, nêm thêm dầu hành vừa phi đảo đều cho thịt thấm vị.
Làm hoành thánh
- Múc muỗng nhân thịt cho vào giữa lá hoành thánh, rồi túm các góc miếng bột lại để bọc kín phần nhân. Sau đó xoắn nhẹ đầu giúp nhân không bị rơi ra bên ngoài.
- Lần lượt làm như vậy cho đến khi hết sạch nhân và lá hoành thánh.
- Nếu còn nhân dư thì bạn hãy nặn thành từng viên tròn nhé.
Nấu nước dùng hoành thánh
- Nồi hầm xương heo khi nãy bạn hãy nêm nếm lại cho vừa ăn. Rồi cho nốt phần củ cải trắng và cà rốt còn lại vào nấu cùng cho đến khi cà rốt và củ cải trắng chín tới.
- Nồi hầm xương heo khi nãy bạn hãy nêm nếm lại cho vừa ăn. Rồi cho nốt phần củ cải trắng và cà rốt còn lại vào nấu cùng cho đến khi cà rốt và củ cải trắng chín tới.
- Hoành thánh thì khi nào ăn bạn hãy cho vào nấu khoảng 5-10 phút để giữ được độ nóng, ăn liền sẽ ngon hơn.
- Món này khi ăn có thể rắc thêm chút hành phi vàng, ít hành ngò thái nhỏ và chút tiêu xay, giá, hẹ để tăng phần hấp dẫn. Cũng như giúp món ăn thơm ngon hơn nhé.
Lưu ý
Lưu ý để hoành thánh nhân thịt ngon trọn vị
Để tô hoành thánh thơm ngon không thể thiếu bước chọn xương heo và lá hoành thánh. Đối với xương heo:- Nên chọn xương ống có màu tươi, không có mùi lạ.
- Xương nên chọn kích thước to khoảng 2-3 đốt ngón tay tốt nhất là heo nái sẽ ngon hơn.
- Không nên chọn xương quá nhỏ vì có thể là xương của heo con. Loại xương này khi nấu sẽ không thơm ngon.
- Chọn lá hoành thánh còn tươi thì khi gói sẽ không bị bể.
- Chỉ nên mua số lượng vừa đủ gói, tránh mua nhiều để tủ lạnh sẽ khiến vỏ bị nứt và rách lúc gói.
- Không để lá hoành thánh lâu không sử dụng sẽ có mùi hôi khó chịu.
- Để phần nhân không bi bung ra lúc nấu bạn có thể thoa thêm hỗn hợp bột mì trộn với nước lên 4 góp của lá hoành thánh trước khi gói.
Dinh Dưỡng
Các món ngon cùng hoành thánh
Lời kết
Món hoành thánh ăn kèm với nước mắm ớt, có thể cho thêm chút ớt cắt lát hoặc sa tế tỏi ớt đều ngon xuất sắc.
Hoành thánh khi ăn có vị ngọt, thơm của các nguyên liệu kèm theo nước dùng đậm đà. Nếu thích ăn chanh bạn cũng có thể vắt thêm một chút để dậy mùi hơn nhé. Bếp chúc bạn sẽ thực hiện thành công và đừng quên theo dõi nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn tại Bếp xưa nhé!
