Thịt gà là loại nguyên liệu quen thuộc và giàu dinh dưỡng. Trong hàng trăm công thức nấu các món ngon Việt Nam thì có rất nhiều món làm từ nguyên liệu chính là gà như gà xé phay, gỏi gà,… nhưng có một món ăn dân dã ngon tuyệt cũng chế biến từ gà mà ít ai biết tới, đó là gà hấp nước mắm.
Đây là món ăn hấp dẫn, đậm đà hương vị khiến bất kỳ ai nếm thử một lần cũng không thể nào quên được.Nếu đã thấy nhàm chán với những món ăn từ thịt gà khác thì cùng đổi vị với món ngon này nào.Hãy cùng vào bếp ngay hôm nay và cùng BepXua chế biến món gà hấp nước mắm cho bữa ăn gia đình mình thêm phong phú nhé.
Cách làm gà hấp nước mắm
TRANG THIẾT BỊ
- nồi hấp
Nguyên liệu
- 1,5 kg gà
- Ớt, gừng, tỏi, hành tím, tiêu xanh
- 300 ml nước dừa
Gia vị
- ⅓ muỗng canh bột ngọt
- ½ muỗng canh đường
- ½ muỗng canh hạt nêm
- 2 muỗng canh dầu điều
- 2 muỗng canh tương ớt
- 6 muỗng canh nước mắm
Các bước thực hiện
Sơ chế
- Gà mua về làm sạch lông sau đó chà chung với muối để khử mùi oi của gà và rửa sạch bằng nước.
- Gừng cạo sạch vỏ rửa với nước. Hành tím, tỏi bóc vỏ rửa sạch. Ớt rửa sạch.
Chế biến
- Lấy 5 gam tỏi, hành tím, gừng xay nhuyễn bằng máy xay gia vị.
- Bắc chảo lên bếp rồi cho vào 1 ít dầu ăn, múc 1 muỗng canh gừng và hành tỏi đã xay nhuyễn bỏ vào chảo phi thơm. Đến khi tất cả chín vàng thì tắt bếp.
- Tiếp tục nêm vào 6 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu điều, 2 muỗng canh tương ớt và 300ml nước dừa. Tiếp tục cho tỏi, ớt, hành, tiêu vào theo lượng tùy thích phù hợp với khẩu vị của mỗi gia đình. Sau khi cho đầy đủ các gia vị thì khuấy đều để tất cả gia vị tan.
- Cho gà vào chảo gia vị, đậy nắp và đun sôi cùng lửa lớn.
- Khi nước nấu sôi thì mở nắp, vặn nhỏ lửa lại và xối nước gia vị lên gà cho gia vị có thể thấm vào gà. Tiếp tục đậy nắp đun sôi gà trong 15 phút tiếp theo. Khi nước sôi lật gà lại để gia vị thấm đều 2 mặt gà, xối xa vị lên mặt gà vừa mới lật. Sau đó đậy nắp nồi tiếp tục đôi sôi 15 phút nữa, xối liên tục gia vị lên gà rồi đậy nắp lại.
- Hấp thêm 15 phút nữa là gà chín và phần nước sốt khi đó cũng sệt lại.
- Cho gà ra dĩa, lấy phần nước sốt trong chảo rưới lên gà cho gà thêm đậm gia vị.Có thể sử dụng nốt phần nước sốt còn lại để chấm gà.
Video
Lưu ý
- Khi làm món gà hấp mắm, bạn lưu ý là nên chọn gà ta thả vườn hoặc gà nòi tơ có trọng lượng vừa phải, có thân đầy đặn, ức dày, khung xương lớn. Gà thả vườn thịt dai, ngọt đậm đà sẽ giúp món ăn thêm ngon.
- Món gà hấp nước mắm có thể được ăn cùng bún, cơm trắng hoặc dùng để ăn chơi cũng rất thú vị.
- Nên chọn loại nước mắm nhĩ để khi nấu sẽ có hương vị đậm đà, thơm ngon hơn. Loại nước mắm này đặc biệt vì là đạm trong nước mắm lắng xuống đáy thùng chứa và chảy ra ngoài những giọt đầu tiên, có chất lượng tuyệt hảo, độ đạm cao và thơm ngon nhất.
Dinh Dưỡng
Với nguyên liệu chính là gà các bạn có thể chế biến được thành rất nhiều món ăn khác nhau như gỏi gà, gà hấp lá chanh, cháo gà, gà kho gừng, canh gà lá giang, gà rang gừng… không để ăn cho các bữa cơm mà còn phù hợp để dành nhậu nhẹt vào các ngày cuối tuần hoặc các dịp lễ.
Món ăn hấp dẫn, đậm đà hương vị khiến bất kỳ ai nếm thử một lần cũng không thể nào quên được. Chỉ cần những nguyên liệu đơn giản như trên thôi là bạn đã có thể thực hiện được món ăn ngon như thế này rồi,rất hợp để đổi món cho gia đình. Chúc các bạn thành công với món gà hấp nước mắm này nhé.
