Bánh chưng là loại bánh đặc trưng cho ngày Tết của người dân miền Bắc. Với các nguyên liệu chính như nếp, đậu xanh, thịt mỡ và đặc biệt là lá dong làm nên hương vị và màu sắc cho bánh. Bạn muốn tự tay gói những chiếc bánh nhỏ xinh cho cả nhà nhưng lại không có lá dong. Đừng lo lắng để Bếp mách bạn cách gói bằng lá chuối và dung khuôn giấy tự chế. Với mùi vị hấp dẫn kết hợp cùng tôm chua dưa món của Dh Foods tạo nên mâm cỗ tròn vị ngày đầu năm.
Bánh chưng là món bánh xuất hiện từ thời vua Hùng với nhiều ý nghĩa sâu sắc. Ngày nay, cuộc sống hiện đại dẫn đến nhiều phong tục truyền thống bị mai một. Nhưng cứ mỗi dịp Tết đến Xuân về, người dân vẫn gói những chiếc bánh chưng xinh xắn dâng lên ông bà Tổ tiên. Thể hiện lòng biết ơn đồng thời mong ước năm mới luôn bình an và thành công.
Cách gói bánh chưng bằng lá chuối dùng khuôn giấy tự chế độc đáo
TRANG THIẾT BỊ
- Nồi áp suất hoặc nồi nấu bánh
- Xửng hấp
- Thau, rổ
- Khuôn giấy 10x10x5cm (hoặc khuôn tùy thích bánh lớn nhỏ)
Nguyên liệu
- 200 gram nếp cái Hoa Vàng
- 200 gram đậu xanh không vỏ
- 200 gram thịt ba chỉ
- 10 gram hành tím
- tôm chua dưa món Dh Foods
- lá chuối
- dây lạt hoặc dây ni lông
Gia vị
- muối
- đường
- tiêu đen xay Phú Quốc Dh Foods
Các bước thực hiện
- Sơ chế nếp và đậu xanhNếp cái Hoa Vàng đổ nước vào ngâm 8 tiếng hoặc qua đêm. Vo sạch 2 – 3 lần nước, vớt ra rổ để thật ráo nước.Đậu xanh không vỏ ngâm, vo sạch 2-3 lần nước. Cho vào rổ tre hoặc xửng hấp chín khoảng 20 – 30 phút. Sau đó cho 1/3 muỗng cafe muối vào trộn đều.
- Sơ chế và ướp thịtThịt ba chỉ rửa cùng nước muối pha loãng, rửa lại 2 – 3 lần nước. Sau đó để vào rổ cho ráo nước rồi xắt miếng dày 5 mm, dài 5 cm. Hành tím bóc vỏ cho vào máy xay nhuyễn. Cho vào thịt cùng 1 muỗng cafe tiêu xay đen Phú Quốc Dh Foods, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường. Trộn đều cho thịt thấm đều gia vị và ướp trong ngăn mát tủ lạnh 60 phút.
- Chuẩn bị khuôn lá chuốiLá chuối lau sạch, xé lá chuối ngang 10cm, dài 28cm. Cắt lá chèn 4 góc ngang 5cm, dài 6cm. Tiếp tục gấp đôi lá để mặt sẫm màu vào bên trong, thực hiện hết 4 cạnh. Cho 2 là vào giữa, chèn lá 4 góc bánh.
- Gói bánhCho nếp vào khuôn, tán đều ra. Tiếp tục 2 muỗng nhân đậu xanh, 2 miếng thịt ba chỉ đã ướp gia vị. Thêm 1 lớp đậu xanh và nếp cho đầy bánh. Dùng muỗng ép nhẹ rồi thực hiện các khâu gói bánh mặt trước và mặt sau theo video hướng dẫn. Sau đó luồng dây, tháo khuôn bánh ra. Cột chặt bằng dây lạt hoặc dây ni lông.
- Hấp bánhCho lá chuối lót đáy nồi, để bánh chưng vào. Đổ nước nóng 50°C, nấu 90 phút bằng nồi áp suất hoặc 6-8 tiếng nếu nấu bếp lửa (lưu ý dùng vật nặng dằn bánh lại).
- Thành phẩmBánh chín vớt ra ngoài, cho vào thau nước lạnh ngâm 15-30 phút, trở mặt bánh rồi vớt ra để ráo. Sau đó dằn bánh bằng vật nặng 30-60 phút nữa.Bánh chưng mềm ngon ăn cùng dĩa tôm chua dưa món Dh Foods rất hấp dẫn.
Video
Lưu ý
- Chọn nếp có hạt to, tròn đều, không bị gãy và màu trắng đục. Tương tự chọn đậu xanh không vỏ mới, không sâu hay ẩm mốc.
- Chọn miếng ba rọi cân bằng thịt và mỡ. Không chọn miếng có lớp da bên ngoài quá dày, có màu đỏ hoặc hồng tươi. Lớp mỡ có màu trắng sáng, chắc là miếng thịt ngon. Ngoài ra, nên dùng tay ấn vào để kiểm tra độ đàn hồi của thịt để tránh mua nhầm thịt không ngon.
Dinh Dưỡng
Món bánh chưng biến tấu khác
Nếu bạn muốn thêm chút màu sắc mới lạ cho mâm cỗ ngày Tết thêm thú vị. Có thể tham khảo cách gói bánh chưng hoa đậu biếc của Bếp. Hoa đậu biếc với màu xanh đẹp mắt tạo nên những cái bánh thu hút. Không những ăn ngon mà còn tạo điểm nhấn khởi đầu năm mới thành công.
Lời kết
Bánh chưng, món ăn truyền thống và cũng là niềm tự hào của người con Việt. Tự tay vào bếp chuẩn bị những chiếc bánh nhỏ xinh vừa thơm ngon hấp dẫn. Lại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và tiết kiệm chi phí. Đặc biệt mang không khí Tết đến gần hơn với mọi thành viên là điều tuyệt vời phải không các bạn?
