Từ lâu, cá diêu hồng đã được biết đến là một loại cá thơm ngon, thịt chắc, ít xương mà lại chứa nhiều dinh dưỡng. Do đó, trong bữa cơm gia đình, cá diêu hồng được chế biến với nhiều phương pháp thông dụng như: hấp, chiên, kho, nấu canh,…
Cá diêu hồng cung cấp một nguồn protein khá ấn tượng. Cụ thể, trong 100 gram cá chứa tới 26 gram protein nhưng chỉ 128 gram calo. Bên cạnh đó, loại cá này còn có hàm lượng rất cao các chất như: niacin, vitamin B12, phốt pho, selen và kali. Nhờ đó, loại cá rô phi hồng này giúp nuôi dưỡng tế bào, mô cơ và thậm chí là xương chắc khỏe nhưng vẫn kiểm soát được mức cholesterol trong cơ thể con người.
Trong khi đó, chanh dây (hay chanh leo) là một loại trái cây tuy nhỏ bé nhưng rất giàu chất dinh dưỡng, ví dụ như vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Có thể kể đến một số lợi ích sức khỏe không ngờ tới mà chanh dây mang lại cho cơ thể chúng ta như sau:
- Giúp ổn định đường huyết
- Giúp phòng ngừa ung thư
- Bảo vệ tim mạch
- Tăng cường hệ miễn dịch
- Tốt cho hệ tiêu hóa
- Cải thiện giấc ngủ
- Làm đẹp da
- Giảm stress
Với những lợi ích về sức khỏe mà hai loại nguyên liệu trên mang lại, và để bữa cơm gia đình không còn nhàm chán. Hôm nay BepXua xin giới thiệu đến các bạn công thức cá diêu hồng chiên mới lạ: cá diêu hồng sốt chanh dây vô cùng ngon miệng đảm bảo hết cơm trong tích tắc.
Cách Làm Cá Diêu Hồng Sốt Chanh Dây
Nguyên liệu
- 1 con cá diêu hồng
- 2 trái chanh dây
- 4 múi tỏi
- 2 trái ớt hiểm
- bột chiên giòn nếu có
Các bước thực hiện
Sơ chế
- Cá: Cho một ít muối và dấm lên cá. Chà xát hoặc cạo để làm sạch nhớt và mùi tanh ở cá. Rửa sạch cá dưới vòi nước rồi lóc thịt cá ra, cắt thành các miếng vuông vừa ăn. Áo thịt cá và phần còn lại của cá sau khi lóc thịt với bột chiên giòn.
- Chanh dây: cắt đôi, dùng thìa lấy hết ruột chanh dây ra, lọc qua rây và giữ lại nước chanh dây. Cho vào 1 muỗng canh tương ớt + 1 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh hạt nêm + 1 muỗng canh đường + 150ml nước để điều hòa vị chua của chanh dây. Trộn đều hỗn hợp.
- Ớt chuông: bổ dọc, sau đóthái sợi (ngang 1cm).
- Nấm mèo: thái sợi hoặc cắt nhỏ. Cần tàu: cắt khúc 4cm. Tỏi, hành tím: băm nhỏ
Chiên cá
- Bắc chảo dầu lên bếp (đảm bảo dầu ngập cá). Dầu nóng thả thịt cá đã cắt vào chiên trước, giảm lửa
- Thịt cá ngả màu vàng nâu thì vớt ra. Cho phần còn lại của con cá vào chiên tiếp cho tới khi vàng đều 2 mặt
Nấu sốt
- Phi thơm tỏi và hành tím băm với một ít dầu. Hành tỏi thơm thì cho hỗn hợp sốt chanh dây vào
- Sốt sôi thì cho nấm mèo, ớt chuông và hành tây vào. Nấu thêm 3 phút thì cho cần tây vào, đợi một chút rồi tắt bếp
Thưởng thức
- Cho cá ra đĩa rồi xối nước sốt lên, ăn ngay kèm cơm nóng hoặc ăn chơi. Có thể ăn kèm xì dầu để tăng hương vị cho món ăn.
