Cà tím có hương vị thanh mát, dễ ăn và dễ chế biến theo nhiều cách khác nhau. Từ nguyên liệu chính là cà tím, các bạn có thể dễ dàng chiên, xào, nấu, nướng hoặc đem muối ăn đều ngon. Đây cũng là một loại rau củ được ưa chuộng của các anh chị em nội trợ.
Bepxua sẽ hướng dẫn các bạn công thức món cà tím kho tiêu, đảm bảo dù là một món ăn đạm bạc nhưng không kém phần hấp dẫn, đem đến cho bạn một bữa ăn đơn giản nhưng vẫn ngon lành. Hãy cùng theo Bepxua vào bếp nhé.
Cách làm món cà tím kho tiêu
TRANG THIẾT BỊ
Nguyên liệu
- 700 gram cà tím
- 20 gram hành tím
- 20 gram tỏi
- 1 trái chanh
- Hành lá
Gia vị
- ⅓ muỗng cafe muối
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh tương ớt
- 3 muỗng canh nước mắm
- Tiêu xay
Các bước thực hiện
- Cà tím xắt lát. Hành lá xắt nhỏ. Hành tím và tỏi cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
- Cho vào thau 1 muỗng canh muối, 1 trái chanh vắt lấy nước rồi khuấy tan, cho cà tím vào ngâm 5 phút sau đó vớt ra để ráo.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Dầu sôi cho cà tím vào chiên sơ rồi gắp ra để ráo dầu.
- Bắc chảo khác lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường vào thắng cho lên màu cánh gián.
- Cho hành tím và tỏi đã xay vào chảo phi thơm.
- Cho 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, ⅓ muỗng cafe muối và 150ml nước lọc vào nấu sôi. Sau đó cho tiêu xay lượng tùy thích vào.
- Cho cà tím đã chiên sơ vào chảo kho lửa vừa từ 3-5 phút. Rải đều hành lá và thêm một lượng tiêu xay lên cà rồi tắt bếp.
- Cho cà ra dĩa, thưởng thức cùng cơm nóng.
Video
Lưu ý
- Nên chú ý đến phần núm của quả cà để xác định độ tươi. Nếu vùng màu trắng giữa núm và vỏ của quả cà nối liền nhau là quả cà tươi, non và ngon.
- Nếu quả cà sờ thấy cứng, màu sắc chuyển từ tím hồng sang tím nhạt là quả già, không nên chọn mua.
- Tránh mua những quả cà tím có vỏ bị nhăn hoặc có nhiều vết thâm, sạm trên vỏ.
Dinh Dưỡng
Ngoài món cà tím kho tiêu, các bạn có thể tham khảo thêm các món ăn khác từ cà tím như cà tím nướng mỡ hành, cà tím chiên giòn, cà tím xào thịt, cà tím nấu đậu…
Cà tím được xem là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, nhất là lượng lớn chất xơ, vitamin và khoáng chất mà lại chứa rất ít calo. Theo Đông y, cà tím có vị ngọt, tính mát, tác dụng thanh nhiệt, giải độc, hoạt huyết, tiêu viêm, tiêu ung. Cà tím có thể dễ dàng tìm mua ở chợ hay siêu thị, cách chế biến đơn giản nhanh chóng, phù hợp cho cả ăn chay lẫn ăn mặn. Như món cà tím kho tiêu trên, các bạn chỉ cần thay nước mắm thành nước mắm chay là đã có ngay một món chay thơm ngon rồi. Đừng bỏ qua cà tím trong thực đơn gia đình bạn nha.
