Trong một số công thức nấu ăn, nhất là đối với các món ăn vặt như chè chuối, chè khoai môn,… chúng ta thường thấy có bột báng. Vậy bột báng là gì, có công dụng như thế nào? Hãy cùng BepXua khám phá loại bột này nhé các bạn.
Bột báng là gì?
Bột báng là loại bột được chiết xuất từ thân rễ và củ của cây Báng (có nơi khác thì được làm từ củ mì), có hình dạng tròn nhỏ như viên trân châu, khi được nấu chín sẽ trong, có độ dai dai rất ngon. Bột báng được sử dụng để tạo sự kết dính cho các món chè, tạo thành loại topping dai dai cho món chè càng thêm hấp dẫn.
Thành phần của bột báng gồm lipid, protid, dẫn xuất không protein, celluloza, calcium, photpho và một số khoáng chất khác.
Công dụng của bột báng
Bột báng thường được sử dụng để tạo độ kết dính cho các món ăn như chè. Người ta thường làm thành những viên tròn nhỏ, cho vào trong những món chè nóng giúp tăng thêm sự lạ miệng và hương vị, độ dai cho các món chè.
Ngoài ra, theo Đông Y, bột báng là loại bột có vị ngọt, tính bình, có công dụng tăng cường sức khỏe, bồi bổ cơ thể, bổ sung khí huyết hư tổn, giúp cơ thể nhẹ nhàng không nặng ứ. Trước đây, bột báng được nhiều người dùng ăn thay cơm. Tuy nhiên, chúng ta không nên ăn quá nhiều bột báng sẽ gây ra tình trạng chân tay và cơ thể bị nhức mỏi, đồng thời bột báng không có nhiểu tinh bột như gạo nên dùng thay thế cho cơm. Cũng chính lý do này mà ngày nay bột báng chỉ được dùng để chế biến các món chè.
Cách sử dụng và bảo quản bột báng đúng cách
Khi sơ chế bột báng để chuẩn bị cho những món chè thơm ngon thì các bạn thực hiện theo những bước dưới đây:
- Bước 1: Lấy một lượng bột báng vừa đủ, đem đi rửa sạch với nước lạnh.
- Bước 2: Đun sôi nước sau đó thả bột báng vào
- Bước 3: Chờ cho bột báng chuyển sang màu trắng trong, các bạn ăn thử thấy dẻo dẻo, mềm mềm là được. Tùy theo từng khẩu vị ăn mà bạn có thể cho thêm đường vào để tạo độ ngọt cho hạt bột.
Bột báng nếu để lâu và tiếp xúc với không khí hay môi trường bên ngoài sẽ có khả năng bị mốc, không còn sử dụng được. Do vậy, để bảo quản tốt bột báng thì sau khi sử dụng bạn cần cột chặt lại hoặc để bột báng trong lọ thủy tinh, bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời, hoặc có thể để bột báng trong ngăn mát tủ lạnh.
Những món ngon cùng bột báng
Từ bột báng, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Dưới đây, là một số món ngon đơn giản cùng bột báng mà chị em có thể học hỏi để trổ tài cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Chè bột báng đậu xanh
Chè bột báng đậu xanh được kết hợp từ đậu xanh, bột báng, nước cốt dừa. Chè có vị thanh mát của đậu xanh, quyện cùng vị thơm ngon của nước cốt dừa, sự dai mềm của bột báng. Đây là món chè rất mát và ngon, rất tuyệt cho những ngày hè nắng nóng, đặc biệt món ăn này cũng phù hợp cho những ngày đông.
Bánh canh cua bột báng
Bột báng mặn hay còn được gọi là bánh canh bột báng. Đây là một món ăn độc đáo và đặc trưng của người Quảng Nam. Tùy theo từng khẩu vị ăn của mỗi người mà bột báng có thể ăn với các loại nước dùng từ cua, giò hầm, trứng cút, bò viên, chả lụa, tôm,…
Bánh canh cua bột báng là một vị khá ngon và được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà hòa quyện từ nước xương, thịt cua làm nổi bật nên hương vị dai mềm của bột báng. Một món ăn cực độc đáo cho ngày cuối tuần.
Chè chuối bột báng
Chè chuối bột báng là một trong những món ăn quen thuộc đối với những tín đồ của ăn vặt. Vị ngọt của chuối cùng vị dai mềm của những viên bột báng mang đến một món ăn ngon mê ly, rất thích hợp cho những ngày hè.
Địa chỉ mua bột báng?
Bên cạnh việc thắc mắc bột báng là gì, thì mua bột báng ở đâu cũng là một trong những câu hỏi được rất nhiều người quan tâm. Hiện nay, bột báng được bán sẵn tại các siêu thị, cửa hàng tiện lợi, cửa hàng bán đồ làm bánh hay tại các quầy bán đồ khô ở chợ với nhiều khối lượng và hình dạng khác nhau.
Lời kết
Hi vọng bài viết trên đã chia sẻ những thông tin bổ ích và thú vị cho mọi người về bột báng và công dụng của bột báng, giúp bạn nắm rõ được bột báng là gì, cách kết hợp bột báng để tạo nên những món ăn ngon, hấp dẫn. Bạn có thể dùng bột báng để chế biến nhiều món ăn theo sở thích của mình và gia đình. Tuy nhiên, khi lựa chọn mua bột báng các bạn cũng nên lựa chọn kỹ những loại bột báng đảm bảo chất lượng để an toàn cho sức khỏe. Hãy vào bếp ngay thôi và làm ngay những món ăn ngon cùng bột báng cho các thành viên trong gia đình ngày cuối tuần. Chúc các bạn có một cuối tuần vui vẻ và tràn đầy tiếng cười.
