Giá đỗ là thực phẩm mà không ít mẹ muốn tự tay làm để phục vụ nguồn rau sạch cho cả gia đình. Có rất nhiều cách làm giá đỗ khác nhau nhưng không phải ai cũng thực hiện thành công. Dù bạn làm theo phương pháp như thế nào, hãy áp dụng thêm bí quyết làm giá đỗ mập mạp, trắng sáng và ít rễ dưới đây để có được thành phẩm như ý nhé.
Làm sao để giá đỗ nảy mầm nhanh và đều?
Đỗ xanh rửa sạch, cho vào nước ấm ngâm khoảng 24 giờ hoặc cho tới khi thấy mầm trắng xuất hiện đều. Đem ra rửa sạch là có thể đem đi ủ.
Nguyên tắc để giá đỗ mập mạp, ít rễ
Để giá mập mạp, ít rễ, nguyên tắc quan trọng là giá cần phải được nén tốt. Khi được nén, thân giá sẽ phát triển mạnh, mập mạp, trong khi đó phần đầu và rễ sẽ kém phát triển hơn giúp giá đẹp mắt, chất lượng cao hơn. Để làm được điều này, bạn cần chú ý hai yếu tố sau:
– Chú ý lượng đỗ xanh sử dụng cần được đong đếm và quan sát cẩn thận. Nếu giá gầy và nhiều rễ thì lần sau bạn có thể cho thêm đậu xanh vào. Giá sẽ chen nhau đứng và do đó tạo ra độ nén tốt hơn, cho ra sản phẩm vừa ngon vừa đẹp. Còn nếu giá mập nhưng lại quá lùn thì lần sau bạn có thể giảm bớt đậu xanh. Với yếu tố này, bạn nên làm nhiều lần để tự rút kinh nghiệm, cho ra một tỉ lệ hoàn hảo nhất.
– Sau khi cho đỗ xanh vào dụng cụ ủ giá, thông thường bạn sẽ chèn một chiếc đĩa lên trên để tạo bóng tối và tạo độ nén cho giá. Khi thấy hạt đậu đã bắt đầu nảy mầm, từ ngày thứ 3, bạn có thể đặt thêm chén nước nặng lên trên chiếc đĩa này để tạo thêm sức nặng và độ nén, giúp cho giá mập hơn.
Nguyên tắc để giá đỗ phát triển tốt và trắng đẹp
– Trước hết giá đỗ cần được đảm bảo để nơi tối. Bóng tối hoàn toàn sẽ khiến giá không phải triển phần thân và ngọn, không dễ dàng lên lá xanh để hướng về phía ánh sáng, do đó giá mới trắng đẹp.
– Giá đỗ cần nhiều nước vì thế, bạn cần phải tưới thường xuyên. Mỗi ngày chúng nên được tưới ít nhất 2 lần, nếu có thời gian bạn nên tưới 4 lần dưới vòi nước, giúp giá phát triển nhanh và đều hơn. Mỗi lần tưới, ngâm cả rổ giá vào chậu nước khoảng 5 phút, sau đó cho nước chảy ra từ từ đến khi hết hẳn.
– Giá đỗ cần khô thoáng: Mặc dù cần tưới nước thường xuyên nhưng giá đỗ lại kỵ nước đọng thành vũng vì điều này dễ làm giá bị thối. Do đó, dụng cụ ủ giá cần có các lỗ để nước dễ dàng chảy ra ngoài. Sau khi tưới bạn cần đổ hết nước và đặt dụng cụ ủ giá sao cho chúng dễ dàng thoát hết những giọt nước đọng còn lại.
Thu hoạch giá như thế nào để ít rễ và dễ dàng làm sạch nhất?
Để giá ít rễ nhất và thu hoạch dễ dàng hơn, bạn nên thu hoạch khi giá còn tương đối non. Lúc đó rễ chưa quá dài, chưa bén quá sâu và quá dày vào lớp vải. Khi đó bạn có thể chỉ cần nhặt sơ qua và rửa nước là rễ dài sẽ gãy đi nhiều để lại phần rễ non và thân giá trắng đẹp, mập mạp.
Sau khi thu hoạch bạn đem giá ra rửa xả dưới vòi nước nhẹ nhàng thì phần vỏ đậu và rễ sẽ sạch rất nhanh. Để giá thật ráo rồi cất vào tủ lạnh dùng dần. Nếu chưa có điều kiện thu hoạch ngay thì bạn cho cả rổ giá vào tủ lạnh để làm chậm quá trình giá mọc của chúng dễ gây già và mất ngon nhé.
Lời kết
Trên đây là những bí quyết làm giá đỗ mập mạp, trắng sáng và ít rễ. Làm giá đỗ khá dễ dàng và có rất nhiều phương pháp làm cũng như các dụng cụ làm giá khác nhau. Tuy nhiên việc thiếu kinh nghiệm và áp dụng cách làm chưa thực sự hiệu quả sẽ khiến giá nhiều rễ, gầy, thâm màu kém hấp dẫn. Vì vậy trong quá trình làm giá, hãy áp dụng các nguyên tắc như trên để có được thành phẩm như ý bạn nhé.
cách làm của Ad vừa dễ và sợi giá lại mập nữa. e sẽ ủng hộ web dài dài ạ