
Bất kể ai, nếu từng một lần thưởng thức xôi cốm chắc hẳn đều lưu luyến hương vị của món ăn này. Một món ăn đậm chất Hà Nội mỗi khi thu về với vị ngọt dịu, bùi bùi. BepXua sẽ mang đến bạn cách làm xôi cốm dưới đây, đảm bảo bạn sẽ có thành quả rất tuyệt vời đó.

Xôi cốm- đậm chất Hà Thành
Nguyên liệu
- 300 gram cốm khô
- 100 gram đậu xanh tách vỏ
- 50 gram dừa tươi
- 4 muỗng cafe đường trắng
- 2 muỗng cafe dầu ăn
Các bước thực hiện
Sơ chế đậu xanh
- Đậu xanh ngâm nở, đãi sạch, để ráo. Có thể trộn thêm vài hạt muối vào đậu.
- Cho đậu xanh vào nồi hấp và hấp cho đến khi chín. Nếu không có xoong hấp bạn có thể cho vào nồi cơm điện, cho 3 thìa cà phê nước và nấu như cơm. Không nên cho nhiều nước, khi đậu xanh sôi sẽ trào nước ra nồi.
Sơ chế dừa
- Dừa nạσ thành sợi ướp với chỗ đường còn lại, để trong 20 phút
- Cho 1 chút dầu ăn vào chảσ, để lửa nhỏ sau đó cho dừa tươi ướp đường vào xào cho săn lại.
Đồ xôi cốm
- Cách chế biến cốm khô để làm thành xôi đó là vẩy nước lạnh vào cốm, trộn đều và để khoảng 5 – 10 phút cho xôi mềm ra thì đem đồ thành xôi.
Hoàn thành
- Trộn xôi với 1/3 đậu xanh, rồi đổ ra đĩa. Sau đó rắc đậu xanh và dừa lên trên.
Video
Ghi chú
- Bạn có thể trải lá sen hoặc lá chuối lót dưới đĩa rồi hãy đổ xôi cốm lên.
- Khi nấu xôi phải chú ý lúc xôi vừa chín tới, hạt nở đều, mềm dẻo là bắc ngay ra, nếu không sẽ bị nát và mất đi hương vị thơm ngon đặc trưng của cốm.
Dinh Dưỡng
Xôi cốm Hà Thành không chỉ hấp dẫn ở vị thơm dẻo của hạt cốm mà còn đánh thức cả khứu giác và thị giác. Nó là món quà đặc biệt của người Hà Nội dành cho người phương xa. Xôi cốm Hà Thành mang hương thơm đặc trưng của lúa non, của sen mùa thu- một thứ đặc sản mà chỉ mùa thu mới có. Chúc bạn thành công với cách làm xôi cốm Hà Thành đơn giản trên. Hãy theo dõi BepXua để khám phá thêm những món ăn mới lạ nhé.
Leave a Reply