Mứt dừa luôn là một món ăn truyền thống của người Việt trong mỗi dịp Tết đến xuân về. Thật khó để cưỡng lại món ăn thơm béo ngọt ngào, nhón một miếng lại muốn thêm miếng nữa. Đi kèm một tách trà nóng, mứt dừa là một lựa chọn tuyệt vời cho gia đình quây quần bên nhau. Bạn đã sẵn sàng nghe Bếp chia sẻ công thức để có được món ăn tuyệt cú mèo này chưa nhỉ? Còn chần chờ gì nữa, bắt đầu thôi.!
Mứt dừa thơm ngon đơn giản cho ngày Tết
Nguyên liệu
- 500 gram dừa non không tính vỏ, chỉ tính cơm dừa
- 300 gram đường
- 1 ống vani
Nguyên liệu tạo màu
- 1 bó lá dứa
- 3 củ dền tươi
Các bước thực hiện
Nạo dừa thành từng sợi dài
- Cùi dừa có thể mua ở các chợ, nên chọn loại dừa non, mứt sẽ mềm hơn. Dùng dao nạo sắc bào dừa thành những sợi dài mỏng hoặc sợi tròn dài tuỳ thích.
Ngâm dừa
- Tiếp theo, bạn đem phần cùi dừa đã nạo thành từng sợi dừa dài rửa sạch với nước từ 2 đến 3 lần để loại bớt dầu dừa và đem ngâm trong nước sạch trong 14 giờ.
- Sau đó bạn tiếp tục vớt dừa ra và rửa sạch với nước 2 đến 3 lần nữa cho hết hẳn dầu dừa rồi để cho thật ráo nước.
Tạo màu
- Lá dứa rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ sau đó xay nhuyễn. Dùng khăn lọc bã, lấy phần nước cốt lá dứa.
- Củ dền gọt vỏ, cắt nhỏ đem xay nhuyễn. Và cũng lọc lấy nước cốt.
Trộn đường và nước cốt
- Đổ ra rổ, xóc cho dừa ráo nước. Để nghỉ 10 phút cho dừa khô ráo hẳn. Nên để khô tự nhiên, vì nếu dùng giấy hay khăn thấm thì sợi dừa dễ bị gãy vụn.
- Trộn dừa với đường sau đó chia 2 phần bằng nhau. Cho 2 loại nước cốt vào từng phần và trộn đều. Để nguyên liệu ngấm trong vòng 4 tiếng cho dừa chuyển màu trong.
Sên mứt dừa
- Bạn dùng chảo to và dày, đặt lên bếp rồi bật lửa thật to để cho chảo nóng rồi đổ hỗn hợp cùi dừa vào. Khi đổ hỗn hợp cùi dừa vào thì bạn nên chỉnh cho lửa nhỏ lại rồi tiếp tục đảo nhẹ nhàng, đều tay để tránh đứt sợi và bị vón cục đường hoặc khê.
- Lúc này bạn cũng có thể cho sữa tươi hoặc vani vào để món mứt của bạn được thơm ngon hơn.
Video
Ghi chú
- Khi chọn dừa bạn nên chú ý đừng chọn những quả dừa già quá hoặc cũng không nên non quá. Các bạn có thể mua dừa trong siêu thị hoặc bên ngoài chợ đã được tách vỏ để tránh vỡ vụn.
- Để làm mứt dừa sợi thì ta nên dùng dừa bánh tẻ bởi dừa bánh tẻ dai vừa phải, dễ nạo, dễ sên và dễ uốn khi trình bày.
- Ngoài mứt dừa sợi bạn có thể làm mứt dừa viên, cũng rất đơn giản và dễ làm.
Dinh Dưỡng
Vậy là chỉ trong một số bước đơn giản Bếp đem đến cho các bạn là đã có thể hoàn thành một món mứt dừa thơm ngon, đơn giản mà lại hấp dẫn cho dịp Tết nguyên đán sắp tới rồi phải không? Chúc các bạn thành công với cách làm mứt dừa đơn giản tại nhà này nhé! Ngay lập tức hãy vào bếp và trổ tài với cách làm món ăn vô cùng hấp dẫn này cho cả gia đình cùng thưởng thức thôi nào. Hãy theo dõi Bếp để bỏ túi thêm nhiều món ăn mới lạ nữa nhé.
Leave a Reply