Cơm nguội không chỉ có thể hấp hay rang lại mà còn có thể chế biến nhiều món khác nhau. Không chỉ dùng ăn vặt mà còn làm món điểm tâm cũng rất ngon miệng. Bạn sẽ hối tiếc tại sao không biết những công thức dưới đây sớm hơn. Để không chỉ thể hiện được khả năng nội trợ đảm đang mà còn tận dụng được những chén cơm thừa hiệu quả.
Cơm cháy từ cơm nguội
Từng miếng cơm cháy giòn rụm, ăn kèm kho quẹt, khô gà lá chanh, chà bông hay mỡ hành thơm phức. Nghe thôi ai cũng thích và muốn được thưởng thức ngay cho những buổi chuyện trò. Thay vì nấu nếp tốn nhiều thời gian, bạn có thể dùng cơm nguội để làm món ăn vặt thú vị này tại nhà.
Nguyên liệu:
- 2 chén cơm nguội
- 100gram khô gà
- 20gram hành lá
- 2 trái ớt
- Gia vị
Cách làm:
- Cho cơm nguội ra thớt sạch, dùng vá múc trải đều, dùng cây lăn bột để ép chặt cơm. Tạo hình tròn cho cơm thêm bắt mắt, hành lá xắt nhỏ, ớt xắt lát.
- Sấy cơm trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ C trong 5 phút rồi trở mặt lại thêm 3 phút. Hoặc phơi nắng trong 4 tiếng trước khi chiên.
- Bắt nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nấu sôi rồi tắt bếp, cho hành lá vào. Đổ ra chén rồi cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, thêm ớt và phần đầu hành. Cho 1/3 chén nước mắm, 3 muỗng cafe đường, tương ớt tùy khẩu vị. Sau khi đảo đều tắt bếp để nguội.
- Bắt đầu chiên cơm cho vàng đều 2 mặt rồi cho ra giấy thấm dầu. Khi thật ráo dầu phết mỡ hành, khô gà và nước mắm là có thể thưởng thức.
Cá viên chiên từ cơm nguội
Cá viên chiên vốn là món ăn vặt đường phố được ưa chuộng với các hàng quán vỉa hè. Nhưng tình trạng thực phẩm pha trộn bột, hóa chất khiến bạn e dè khi ăn các món này. Bếp sẽ gợi ý cho các bạn cách làm món này cực lạ bằng chính cơm nguội. Từng viên các vàng ươm, vỏ giòn rụm, bên trong mềm dai ăn kèm tương ớt là tuyệt cú mèo.
Nguyên liệu:
- 2 chén cơm nguội
- 1/2 chén bột chiên giòn
- 1/3 chén bột năng
- 2 trứng gà
- 10gram hành lá
- Gói gia vị mì tôm
- Gia vị thông thường
Cách làm:
- Cho cơm nguội vào máy xay sinh tố cùng 50ml nước lọc. Cho ra tô, thêm 2 loại bột đã chuẩn bị cùng gói gia vị mì tôm, trứng gà, hành lá xắt nhỏ, 1 muỗng cafe hạt nêm, bột ớt và 1/2 muỗng cafe hạt tiêu. Mang bao tay, thoa ít dầu ăn và nhào đến khi hỗn hợp bột mịn không dính tay là đươkc.
- Chia bột thành từng khối bằng nhau, vo tròn cho đến hết nguyên liệu.
- Bắt chảo lên bếp, làm nóng rồi mới cho dầu ăn vào. Khi dầu sủi tăm hạ lửa nhỏ, cho cá viên vào chiên đến khi vàng đều các mặt. Vớt ra dĩa cho lót giấy thấm dầu.
- Những viên cá làm từ cơm nguội đơn giản đã hoàn thành, cùng nhau thử món lạ này thôi.
Cơm nguội cuộn trứng cút
Cơm nguội cuộn trứng cút là món ăn vặt thích hợp cho bữa xế mát trời. Lớp cơm bên ngoài giòn rụm cùng vị bùi béo bên trong của trứng cút. Cắn một miếng bạn sẽ cảm nhận hương vị của món ngon rẻ tiền nhưng không kém bên ngoài hàng quán.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 4 chén cơm nguội
- 1 trứng gà
- 10 trứng cút
- 3 muỗng canh bột chiên xù
- 1 muỗng cafe bột mì
- 10 gram hành lá
- Gia vị
Các bước thực hiện:
- Luộc trứng cút với tí muối, khi chín vớt trứng ra ngâm nước lạnh. Sau đó bóc vỏ và để trứng vào tô.
- Đập trứng gà ra tô rồi trộn vào tô cơm nguội cùng bột mì, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe nước tương và 1 muỗng cafe tiêu xay. Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi xắt nhỏ cho vào tô cơm nguội, trộn cơm thật đều để thấm gia vị hoàn toàn.
- Múc 1 muỗng cơm đã trộn gia vị, cho trứng cút vào giữa rồi bọc lại và vo tròn thật chặt tay. Tiếp tục lăn viên cơm qua chén bột chiên xù, đảm bảo bột bám chặt viên cơm. Thực hiện lần lượt đến khi hết nguyên liệu.
- Bắt chảo lên làm nóng, cho dầu ăn vào chảo với lượng vừa đủ ngập. Dầu thật nóng thả từng viên vào chiên ở lửa vừa.Khi viên cơm vàng giòn thì gắp ra dĩa đã chuẩn bị giấy thấm dầu.
- Thưởng thức những viên cơm nguội giòn rụm cùng chén tương ớt. Có thể chuẩn bị thêm ít rau ăn kèm nếu thích.
Làm bánh gạo từ cơm nguội
Món đang hot rần rần được nhiều tín đồ mê ẩm thực Hàn Quốc chia sẽ nhiệt tình. Nhanh tay học công thức làm món bánh đặc trưng của xứ sở kim chi để chiêu đãi cả nhà, Chẳng phải tốn tiền mà vẫn được ăn bánh gạo Tokbokki cay hấp dẫn chuẩn vị Hàn. Những chén cơm nguội từ nay không lo bị bỏ lãng phí hay phải hấp đi hấp lại nhiều lần.
Nguyên liệu:
- 1 tô cơm nguội
- 4 muỗng canh bột năng
- 4 muỗng canh bột gạo
- 20 trứng cút đã luộc sẵn và bóc vỏ
- 4 cây xúc xích
- 1/2 củ hành
- 100gram cải thảo
- 3 nhánh hành lá
- Gia vị
Cách làm:
- Dùng muỗng tán nhuyễn cơm cho đến khi dẻo lại, có thể tận dụng máy xay để ít tốn thời gian hơn. Cho bột đã chuẩn bị vào, trộn đều tay đến khi bột thành khối mịn, không bị dính tay.
- Chia bột thành nhiều phần, nắn tròn và tạo khối thon dài rồi cắt khoảng 2 đến 3 lóng tay.
- Đổ nước vào nồi, nấu sôi rồi đổ bánh vừa làm vào, thêm tí dầu ăn để không bị dính. Luộc khoảng 5-7 phút khi bánh nổi lên vớt ra ngoài cho ráo nước.
- Bắt chảo lên bếp, cho 500ml nước cùng 1 phần nước sốt Tokbokki bán sẵn cùng 1 muỗng canh tương đường, 2 muỗng canh đường và nước mắm vào. Dùng muỗng khuấy đều cho tan gia vị rồi cho bánh gạo, trứng cút, xúc xích và cải thảo xắt miếng vào. Có thể thêm chả cá, chả bò tùy sở thích, đợi 2 phút cho nguyên liệu thấm gia vị là hoàn tất.
- Món ăn này vừa có nước dùng đậm vị, cay cay cùng bánh gạo dẻo và topping giàu dinh dưỡng.
Làm bánh cuốn từ cơm nguội
Món điểm tâm ngon miệng được lòng nhiều người nhưng với cách làm truyền thống mất nhiều thời gian. Vậy thì đừng ngần ngại áp dụng công thức từ cơm nguội và chảo chống dính. Đảm bảo bạn sẽ bất ngờ với thành phẩm chuẩn vị không kém ngoài bán chuyên nghiệp. Từng cuốn bánh với lớp vỏ dẻo dai, mềm mịn, nhân béo bùi và nước mắm chua ngọt đậm vị.
Nguyên liệu:
- 50gram cơm nguội
- 100gram bột gạo
- 50gram bột năng
- 50gram bột bắp
- 300gram thịt heo băm
- 100gram nấm mèo băm
- 1 củ hành tím
- Hành phi, chanh, ớt, hành lá
- Gia vị
Cách thực hiện:
- Làm nhân: hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn, cho vào chảo đã làm nóng có 2 muỗng canh dầu ăn đun sôi. Cho thịt heo băm vào xào chín cùng 1/3 muỗng cafe muối và 1 muỗng cafe đường. Cho tiếp nấm mèo băm nhuyễn vào xào thêm 5 phút, thêm 2/3 muỗng cafe nước mắm và ít tiêu xay vào đảo đều rồi tắt bếp.
- Cho cơm nguội cùng 400ml nước vào máy xay mịn, cho vào tô cùng lượng bột đã chuẩn bị sẵn. Thêm 250ml nước và dùng phới khuấy đều cho tan bột. Lọc qua rây cho bột mịn, thêm vào 1/3 muỗng cafe muối và 3 muỗng cafe mỡ hành. Khuấy đều 1 lần nữa là hoàn tất.
- Tráng bánh: bắt chảo lên bếp, dùng cọ phết đều 1 lớp mỏng mỡ hành, xịt phun sương nước từ 4-5 lần vào lòng chảo, đậy nắp kín và làm nóng trên lửa nhỏ khoảng 5 phút. Múc 1 vá bột vào chảo, tráng đều, xịt nước lần nữa và đậy nắp kín 45 giây rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra cho vào dĩa. Thực hiện tương tự đến khi hết lượng bột đã chuẩn bị.
- Cho vào bánh ít nhân thịt nấm mèo rồi gấp gọn 2 mép bên lại và cuộn tròn đều tay.
- Pha nước mắm gồm 1 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, nước cốt chanh và lượng ớt tỏi băm tùy khẩu vị. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện, cho ra chén
- Cho bánh ra dĩa, thêm hành phi, rau sống, dưa leo, giá luộc nếu thích sẽ ngon hơn.
Làm pizza từ cơm nguội
Một món bánh cuối cùng trong danh sách này chính là pizza thay vì đế làm bằng bột. Các mẹ có thể dùng cơm nguội cũng không kém phần hấp dẫn khi kết hợp cùng phô mai, giăm bông. Không chỉ ngon mà còn khá rẻ, ai cũng có thể làm và thưởng thức mỗi cuối tuần.
Nguyên liệu:
- 2 chén cơm nguội
- 4 quả trứng gà
- 50gram bắp hạt
- 400gram phô mai Mozzarella
- 1 quả ớt chuông
- 1 củ hành tây
- 60gram giăm bông hoặc xúc xích
- Gia vị
Cách làm:
- Đập trứng gà vào cơm cho thật đều. Bắt chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào làm nóng. Cho cơm vào, dàn đều khắp bề mặt chảo. Rán cơm 5 phút rồi trở mặt, phết tương cà lên cả mặt bánh. Thêm hành tây, ớt chuông xắt hạt lựu, bắp, giăm bông và phô mai lên trên cùng. Đậy nắp lại đến khi phô mai tan chảy ra là bạn đã hoàn thành món pizza nhà làm hấp dẫn.
Lời kết
Với những cách làm đơn giản, nhanh chóng mọi người đã “hô biến” cơm nguội thành nhiều món ngon. Ai cũng mê mẩn và giúp tiết kiệm được kha khá chi phí cho bữa ăn sáng hay buổi xế. Một chút khéo léo và dành tí thời gian rảnh ngày cuối tuần là hoàn thành thôi. Chúc chị em luôn là những người phụ nữ tuyệt vời của gia đình mình với tài nấu nướng chuẩn ngon.
