Trái cây là thực phẩm bổ dưỡng không thể thiếu hằng ngày của mỗi người. Chúng cung cấp nhiều loại vitamin, khoáng chất và chất xơ giúp tăng cường sức khỏe, đẹp da, giảm cân, tốt cho hệ tiêu hóa, tim mạch… Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản hoa quả sao được tươi lâu mà không mất đi chất dinh dưỡng. Hôm nay, Bếp sẽ chia sẻ tới các bạn những cách bảo quản trái cây đúng cách để giữ nguyên vẹn hương vị và lượng chất dinh dưỡng của chúng.
RỬA SẠCH TRÁI CÂY
Sau khi được mua về, các loại trái cây cần được rửa lại bằng nước sạch. Hãy cầm thật nhẹ nhàng, rửa đều hết từng quả. Các bạn có thể dùng một ít nước muối pha loãng, ngâm chúng trong dung dịch nước muối khoảng 5 phút (không nên ngâm lâu hơn sẽ khiến trái cây bị biến chất). Sau đó dùng vải mềm rửa kỹ phần cuống của trái cây, vì đây là nơi bám nhiều bụi bẩn nhất.
BẢO QUẢN NƠI THOÁNG MÁT
Các bạn có thể dùng khăn khô để lau hoặc phơi hoa quả trước gió cho vỏ của chúng khô hẳn nước. Sau đó lấy rổ sắp trái cây ra để nơi thoáng mát, tránh ánh mặt trời hoặc nhiệt độ cao. Không nên xếp lộn xộn các loại hoa quả lên với nhau vì sẽ khiến chúng dễ bị dập ảnh hưởng đến thẩm mỹ cũng như chất lượng của chúng. Chúng ta cũng nên phân loại trái chín để riêng, các trái chưa chín để riêng vì nếu để gần nhau các trái chưa chín sẽ chín nhanh hơn bình thường.
TUYỆT ĐỐI KHÔNG RỬA TRÁI CÂY TRƯỚC KHI CHO VÀO TỦ LẠNH
Nếu như các bạn muốn bảo quản hoa quả trong tủ lạnh được lâu thì hãy nhớ một nguyên tắc là tuyệt đối không nên rửa chúng trước khi cho vào tủ lạnh. Việc bạn rửa trái cây có thể làm sạch lớp bụi bẩn bên ngoài nhưng chúng lại làm mất đi lớp kháng thể tự nhiên ở bên ngoài, khiến trái cây dễ bị vi khuẩn xâm nhập hơn và khiến cho hoa quả của bạn nhanh bị hỏng hơn rất nhiều.
BẢO QUẢN BẰNG TÚI LƯỚI HOẶC BỌC GIẤY
Trước khi cho vào tủ lạnh, các bạn cần phân loại các loại trái cây và cho vào túi lưới hoặc bọc giấy báo. Nếu không có giấy, các bạn có thể sử dụng vào túi nilon nhưng hãy nhớ đục một lỗ nhỏ để không khí lưu thông, tránh bị bí hơi khiến trái cây nhanh hỏng. Với một số loại trái cây có mùi hương đặc trưng (sầu riêng, thơm,…) cần phải bọc kỹ càng để tránh tình trạng lây mùi sang cho thực phẩm khác và gây mùi khó chịu cho tủ lạnh.
NHIỆT ĐỘ BẢO QUẢN THÍCH HỢP
Đối với các loại trái cây khi bảo quản trong tủ lạnh, nhiệt độ thích hợp và từ 3.3 độ C đến 5.6 độ C. Nếu nhiệt độ cao hơn sẽ khiến cho vi khuẩn sinh sôi nhanh hơn. Còn nếu nhiệt độ thấp hơn sẽ khiến trái cây nhanh bị mất nước và héo hơn. Chính vì vậy, các bạn nên điều chỉnh mức nhiệt độ tủ cho phù hợp.
SẮP XẾP TRÁI CÂY KHI BẢO QUẢN
Một lời khuyên rất hữu ích nữa là, các bạn hãy sắp xếp rau củ quả khoa học sẽ giúp cho thực phẩm kéo dài được thời gian bảo quản. Các bạn hãy tách riêng các loại thực phẩm sản sinh ra khí Ethylene như cà chua, đu đủ, táo,… với các loại nhạy cảm với khí Ethylene như cà rốt, cam, rau cải,…
Các loại trái cây luôn là lựa chọn không thể thiếu của mỗi chị em nội trợ khi đi mua sắm. Và việc bảo quản chúng trong thời gian đủ dài để sử dụng thì không phải ai cũng biết. Trên đây là một số mẹo vặt để bảo quản trái cây cũng như rau củ được tươi ngon lâu hơn. Mong rằng bài viết đã cung cấp cho các bạn thêm những mẹo vặt bổ ích. Đừng quên theo dõi Bếp để cập nhật thêm những công thức nấu ăn cũng như các kiến thức dinh dưỡng nhé.
Leave a Reply