Trứng là một trong những nguyên liệu cơ bản nhất các bạn có thể dùng trong mọi công thức nấu ăn. Từ làm bánh cho đến nướng chúng trong bữa sáng, bữa trưa và bữa tối. Tuy nhiên, có một số mẹo vặt hay để có thể lựa chọn trứng ngon hay xử lý trong quá trình nấu nướng mà một số chị em nội trợ chưa biết tới.
TRỨNG CŨ HAY TRỨNG MỚI
Phân biệt trứng còn tốt hay không tưởng chừng là điều đơn giản nhưng đó lại điều khó khăn với nhiều người. Để xem chúng còn tươi hay không, các bạn chỉ việc thả trứng vào cốc nước muối đặc, nếu trứng chìm hẳn xuống đáy là trứng tươi, càng nổi lên cao thì là trứng đã cũ. Ngoài ra, nếu trứng rơi xuống đáy tô theo chiều dựng dọc, đầu nhỏ cắm xuống tức là trứng còn ăn được song không thật sự tươi. Trứng nằm ngang đáy tô mới là trứng mới.
MẸO ĐẬP TRỨNG KHÔNG BỊ VỠ
Chắc hẳn các bạn đã từng thấy những đầu bếp chỉ dùng một tay đập trứng vào bát mà quả trứng vẫn không bị vỡ, quyện giữa lòng đỏ với lòng trắng. Thực ra, điều này khá đơn giản, hãy tuân thủ chỉ dẫn sau: trước tiên đập nhẹ trứng vào miệng bát để tạo điểm vỡ, sau đó các bạn đặt ngón cái và ngón giữa vào vị trí vỡ sao cho hai ngón không chồng lên nhau rồi ấn nhẹ, cuối cùng giữ lực tay, kéo trứng về hai phía.
TÁCH RIÊNG LÒNG TRẮNG VÀ LÒNG ĐỎ
Tưởng chừng như chúng ta sẽ mất thời gian với việc tách lòng trắng và lòng đỏ ra khỏi nhau, ấy vậy mà điều này lại vô cùng đơn giản. Các bạn chỉ cần chuẩn bị một chai nước lọc đã uống hết. Sau đó hãy đập trứng ra tô, sau đó lấy chai nước lọc đó, giữ nhẹ gần lòng đỏ trứng, bóp rồi từ từ thả tay. Lòng đỏ sẽ bị hút vào trong chai, các bạn chỉ cần đưa sang tô khác, bóp nhẹ để đẩy lòng đỏ ra ngoài.
MẸO THỔI TRỨNG KHỎI VỎ
Sau khi đã luộc chín trứng, các bạn hãy để trứng chín một lúc bên ngoài cho nguội bớt (hoặc có thể đặt vào tủ lạnh vài phút). Sau đó, lấy trứng ra, đập và bóc một phần vỏ ở hai đầu quả trứng, một điều chú ý là nên bóc vỏ ở đầu to nhiều hơn một chút. Rồi các bạn đưa đầu nhỏ lên miệng và thổi mạnh, có thể sẽ cần chỉnh và thổi vài lần. Yên tâm là chỉ trong vài giây, trứng sẽ “tọt” ra khỏi vỏ, cực mịn màng và không dính chút vụn vỏ nào hết.
LUỘC TRỨNG ĐÃ NỨT VỎ
Trứng đã bị nứt vỏ nếu đem đi luộc thì hiện tượng trứng bị rỉ ra ngoài hoặc nước xâm nhập vào trong rất dễ xảy ra. Để khắc phục hiện tượng này, các bạn hãy cho vào nước luộc một chút giấm.
Trên đây là 5 mẹo nấu ăn với trứng cực đơn giản mà ai cũng nên biết. Hi vọng với những chia sẻ của Bếp hôm nay đã mang lại những kiến thức bổ ích cho các bạn. Hãy luôn theo dõi và cập nhật các bài viết của Bếp để biết thêm những kinh nghiệm nấu nướng và tìm hiểu các món ăn mới các bạn nhé.
Leave a Reply